Quick and Easy - The Origin and Meanings of Fast Food
Jedzenie, bez względu na jego rodzaj, jest substancją niezbędną do przetrwania. Pozbawione jakichkolwiek znaczeń kulturowych, jest podstawowym środkiem biologicznego odżywiania i utrzymania.
Jednak w kontekście kulturowym rodzaje żywności, sposób jej spożywania, rytuały społeczne związane z etykietą itp. nabierają większej wartości. Innymi słowy, poza kontekstem przetrwania, żywność jest czymś więcej niż tylko substancją zapewniającą przetrwanie.
Stanowi system znaczeń nasycony subtelnymi, nieświadomymi konotacjami kulturowymi wszelkiego rodzaju.
Jemy przede wszystkim po to, by przetrwać. Ale w otoczeniu społecznym jedzenie nabiera znaczenia, które wykracza poza tę biologiczną funkcję, wpływając nawet na nasze postrzeganie jadalności.
W Ameryce zazwyczaj nie jemy owadów, nawet jeśli stanowią one pożywienie. Nie jemy ich z powodu negatywnego postrzegania i emocji, które rzutujemy na owady. W innych kulturach owady są często uważane za przysmak.
Najwyraźniej gusta żywieniowe są gustami kulturowymi. Książka dowodzi, że ostatecznie jesteśmy tym, czym sami się staliśmy. Fast food jest naszym własnym dziełem, a nie czymś narzuconym sprytnie przez jakiś główny plan kapitalistyczny.
Jemy je, ponieważ jest smaczne i łatwe do przygotowania. ...
Przede wszystkim fast food jest zwierciadłem zamiłowania współczesnego świata do szybkiego i łatwego podejścia do praktycznie wszystkiego, na dobre i na złe. Biorąc pod uwagę jego rozprzestrzenianie się na wszystkie sektory i poziomy społeczeństwa, fast food zmienił społeczny paradygmat jedzenia wszędzie. Książka zakończy się oceną implikacji tego paradygmatu dla przyszłości.
(Nova)