Sztuka konserwowania: Starożytne techniki i nowoczesne wynalazki, aby uchwycić każdą porę roku w słoiku

Opinie czytelników

Książka zawiera szeroką gamę pysznych i świeżych przepisów, dostarczając przydatnych informacji w celu zmniejszenia ilości odpadów z ogrodów i nie tylko. Jest dobrze zaprojektowana, zawiera pomocne zdjęcia i przeliczniki składników.

Wspaniałe i pyszne przepisy, użyteczny projekt, duży wybór przepisów, pomaga zminimalizować ilość odpadów, zawiera zdjęcia i przeliczniki składników.

Nie zgłoszono żadnych potencjalnych wad książki.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Art of Preserving: Ancient Techniques and Modern Inventions to Capture Every Season in a Jar

Zawartość książki:

Ten wystawny przewodnik wypełniony pięknymi fotografiami i praktycznymi wskazówkami ekspertów z pewnością będzie jedynym źródłem informacji, jakiego kiedykolwiek będziesz potrzebować do konserwowania owoców, warzyw, mięsa i ryb.

Konserwowanie żywności w domu jest niezbędne, aby jeść w sposób sezonowy, zrównoważony, bezodpadowy i, co najważniejsze, całkowicie pyszny.

Każdy może opanować sztukę konserwowania dzięki tej niezbędnej książce o konserwowaniu, która stanowi kompleksowe źródło informacji. Niezależnie od tego, czy zbierasz żywopłoty, produkty z własnego ogrodu warzywnego lub działki, czy też szukasz najlepszych sezonowych zakupów w supermarkecie lub na targu, ta książka zawiera ponad 100 pysznych przepisów na konserwowanie owoców i warzyw, mięsa lub ryb.

Emma Macdonald podaje jasne i wyczerpujące instrukcje dotyczące peklowania, suszenia, marynowania, butelkowania / puszkowania, krystalizacji i galaretowania; a także przepisy na wszelkiego rodzaju dżemy, chutneye, kordiały, likiery owocowe, terriny, sery i masła. Każdy klasyk został tu omówiony, w tym: gravlax, kurczak confit, kandyzowana skórka, ser pigwowy, galaretka miętowa, marmolada cebulowa, chutney z mango, sloe gin i piccalilli. Istnieje wiele innych, niektóre z nich mają wielowiekową tradycję, a wiele z nich ma nowoczesny charakter, na przykład bananowo-daktylowy chutney oraz marmolada grejpfrutowa i z kwiatów czarnego bzu. Emma zawiera również porady ekspertów dotyczące rozwiązywania problemów i informacje na temat całego potrzebnego sprzętu. Podnieś swoje serniki i lejek do odcedzania i zacznij konserwować.