Sztuka gotowania opalanego drewnem

Opinie czytelników

Książka oferuje szczegółowe wskazówki i innowacyjne przepisy na gotowanie w piecu opalanym drewnem. Większość użytkowników uważa, że jest to niezbędne źródło informacji, zwłaszcza dla początkujących, choć niektórzy zwracają uwagę na specyfikę tytułu i pragnienie większej głębi technicznej.

⬤ Bardzo szczegółowe instrukcje dotyczące korzystania z pieca opalanego drewnem
⬤ duża różnorodność i przejrzystość przepisów
⬤ doskonałe ilustracje
⬤ zachęca do udanego gotowania
⬤ przydatne wskazówki dotyczące zarządzania ogniem.

⬤ mylący tytuł sugerujący szersze metody gotowania
⬤ niektórzy użytkownicy oczekują bardziej technicznych informacji na temat obsługi pieca
⬤ drobne problemy z formatowaniem
⬤ ograniczone informacje na tematy takie jak przygotowanie pieca.

(na podstawie 101 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Art of Wood Fired Cooking

Zawartość książki:

The Art of Wood-Fired Cooking rozpoczyna się od szczegółowych informacji na temat tajników pieca opalanego drewnem. Dzięki uspokajającym radom i starannym instrukcjom Andrei Mugnainiego, kucharza, nauczyciela i przedsiębiorcy, łatwo jest tworzyć i gotować pyszne dania opalane drewnem.

Mugnaini spędziła ponad 20 lat doskonaląc rzemiosło gotowania w piecu opalanym drewnem. Założyła firmę Mugnaini Imports w 1989 roku, aby wprowadzić włoski styl gotowania i życia do Ameryki poprzez sprzedaż pieców do pizzy opalanych drewnem. Jako pionierka branży, założyła pierwszą szkołę gotowania poświęconą gotowaniu w piecach opalanych drewnem. Kiedy nie uczy lub nie pracuje w biurze, Mugnaini zabawia tłumy w Sonoma Wine Country swoimi interaktywnymi wydarzeniami kulinarnymi na żywo. Teraz dzieli się metodami, których uczyła podczas swoich zajęć, dzieląc się pysznymi przepisami na pizze, pieczywo, ryby, drób, mięsa, warzywa, makarony i desery.

Rozpal piekarnik i ciesz się:

⬤ Krewetki smażone na maśle.

⬤ Gratin z cukinii z pomidorami i serem Gruyere.

⬤ Pieczeń w toskańskim stylu z ziołami i chianti.

⬤ Focaccia z cebulą i tymiankiem.

⬤ Pudding chlebowy Limoncello ze świeżymi jeżynami.