Szkoła pieczenia: Książka kucharska Bread Ahead

Opinie czytelników

Książka otrzymuje w przeważającej mierze pozytywne recenzje, podkreślające jej skuteczność dla piekarzy na wszystkich poziomach zaawansowania, zwłaszcza w przypadku zakwasu i innych przepisów drożdżowych. Niektórzy użytkownicy uznali jednak niektóre instrukcje za mylące i zauważyli problemy z konkretnymi przepisami, szczególnie w odniesieniu do ilości drożdży i dostosowań dla różnych rodzajów drożdży.

⬤ Oferuje szeroki zakres przepisów odpowiednich dla początkujących i zaawansowanych piekarzy.
⬤ Przepisy wychodzą dobrze i są łatwe do wykonania, szczególnie w przypadku zakwasu i pączków.
⬤ Zawiera jasne wyjaśnienia i piękne pomoce wizualne.
⬤ Inspirujące anegdoty i wskazówki wzbogacają doświadczenie pieczenia.
⬤ Wielu użytkowników zgłosiło sukces z różnymi przepisami, co sprawia, że jest to bardzo polecana książka kucharska.

⬤ Niektóre instrukcje są mylące, szczególnie w odniesieniu do użycia drożdży i rozwiązywania problemów.
⬤ Niektóre przepisy były niedokładne lub wymagały dostosowania w celu uzyskania lepszych rezultatów.
⬤ Nowi piekarze mogą mieć trudności ze specyficzną terminologią bez dodatkowego kontekstu.
⬤ Odnotowano prośbę o więcej informacji na temat czasu przygotowania i przewodników wideo dotyczących obsługi trudnych ciast.

(na podstawie 78 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Baking School: The Bread Ahead Cookbook

Zawartość książki:

Opanowanie pieczenia chleba i ciast w domu, od zakwasu po pizzę, rogaliki i pączki.

Najbardziej znana ze słynnych na całym świecie pączków Justina, piekarnia Bread Ahead w Borough Market jest również domem dla ich szkoły piekarniczej, w której tysiące osób nauczyło się robić zakwas, rogaliki, szwedzki chleb żytni, pizzę i wiele więcej. Teraz, korzystając z tej książki, ty też możesz, w zaciszu własnego domu.

Podzielona na sekcje obejmujące wypieki angielskie, francuskie, włoskie, amerykańskie, wschodnioeuropejskie i nordyckie, zawiera również rozdziały dotyczące pieczenia na zakwasie, pieczenia bezglutenowego i płaskich chlebów. Ostatni, ale nie mniej ważny, jest oczywiście rozdział poświęcony pączkom - wszystko, co musisz wiedzieć, aby zrobić słynne „poduszki radości” Justina - od klasycznego kremu waniliowego po solony plaster miodu.