Szef kuchni sushi: Sukiyabashi Jiro

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona za szczegółowe instrukcje przygotowania sushi, piękne zdjęcia i wgląd w świat robienia sushi od mistrza kuchni Jiro. Jest uważana za niezbędne źródło wiedzy zarówno dla początkujących kucharzy sushi, jak i entuzjastów sushi, oferując bogactwo wiedzy na temat składników i technik. Niektórzy czytelnicy zauważyli jednak problemy z projektem okładki i układem książki.

Szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowywania sushi, piękne zdjęcia, wnikliwe historie, kompleksowe źródło informacji dla miłośników sushi i początkujących kucharzy, doskonałe informacje na temat przygotowywania ryb i ryżu, bardzo pouczające informacje na temat sushi Edomae, humorystyczny i wciągający styl pisania.

Projekt okładki i układ książki zostały uznane przez niektórych czytelników za rozczarowujące, z „zgrupowanym” formatem, który umniejsza ogólną prezentację.

(na podstawie 32 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sushi Chef: Sukiyabashi Jiro

Zawartość książki:

Szanowany restaurator Jiro Ono ( Jiro Dreams of Sushi ) zszokował branżę i miłośników sushi, gdy został po raz pierwszy opublikowany w 1997 roku i pozostał niezbędny przez lata dzięki jego nonszalanckiemu ujawnieniu najważniejszych tajemnic handlowych.

Podczas gdy pierwszych i ostatnich rzeczy nie da się tak łatwo nauczyć, a doświadczenie Sukiyabashi pozostało tak wyjątkowe, jak ostrzegał z przymrużeniem oka, nie jest przesadą nazywanie tej książki, w końcu dostępnej w języku angielskim, Biblią szefów kuchni sushi. Oparta na niezliczonych wywiadach przeprowadzonych przez dłuższy czas przez krytyka, który był lepiej znany ze swojej wiedzy na temat komfortowego jedzenia, cudownie zachowująca przyjemnie przyziemny głos mistrza i bogato ilustrowana kolorowymi zdjęciami, jest spóźnionym prezentem-niespodzianką dla wszystkich poważnych miłośników sushi, którzy muszą polegać na języku ojczystym.