Ocena:
Książka przedstawia kompleksową historię kapitalizmu cukrowego, szczegółowo opisując jego wpływ na globalne gospodarki, społeczeństwa i wydarzenia historyczne. Chociaż jest dobrze napisana i zawiera wiele informacji, niektórzy czytelnicy uważają ją za nużącą i pozbawioną jasnych tematów. Brak danych wizualnych, takich jak tabele i mapy, również rozczarował niektórych recenzentów.
Zalety:⬤ Dobrze napisana i pouczająca
⬤ kompleksowy przegląd historii cukru i jego wpływu na globalny kapitalizm
⬤ bogaty kontekst dla zrozumienia różnych czynników związanych z handlem cukrem
⬤ wyróżnia się dogłębnością w często pomijanym temacie.
⬤ Może być nużącą lekturą z głosem przypominającym podręcznik
⬤ brakuje wyraźnego tematu w rozdziałach
⬤ niewystarczające pomoce wizualne, takie jak tabele i mapy
⬤ niektórzy czytelnicy uważali, że nadmiernie koncentruje się na negatywnych aspektach kapitalizmu i wyzysku.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
The World of Sugar: How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment Over 2,000 Years
Ostateczna 2500-letnia historia cukru i jego ludzkich kosztów, od jego mało znanych początków jako dobra luksusowego w Azji po światową dewastację środowiska i pandemię otyłości.
Przez większość historii ludzie radzili sobie bez rafinowanego cukru. W końcu nie służy on żadnemu niezbędnemu celowi w naszej diecie, a pozyskiwanie go z roślin wymaga ciężkiej pracy i pomysłowości. Cukier granulowany został po raz pierwszy wyprodukowany w Indiach około VI wieku p.n.e., ale przez prawie 2500 lat później cukier pozostawał marginalny w diecie większości ludzi. Potem nagle pojawił się wszędzie. W jaki sposób cukier znalazł się w prawie wszystkich produktach spożywczych, które spożywamy, przyczyniając się do chorób i kryzysu ekologicznego?
The World of Sugar zaczyna się od najwcześniejszych dowodów na produkcję cukru. W średniowieczu handlarze dostarczali niewielkie ilości cennych białych kryształów radżom, cesarzom i kalifom. Jednak po tym, jak cukier przedostał się przez Morze Śródziemne do Europy, gdzie nie można było uprawiać trzciny cukrowej, popyt wywołał brutalną pogoń za podażą. Europejskie pragnienia zostały zaspokojone przez zniewoloną siłę roboczą.
Dwie trzecie z 12. 5 milionów Afrykanów przewiezionych przez Atlantyk zostało przeznaczonych na plantacje cukru. W XX wieku cukier był głównym źródłem kalorii w dietach w całej Europie i Ameryce Północnej.
Cukier zmienił życie na każdym kontynencie, tworząc i niszcząc całe kultury poprzez industrializację, migrację siły roboczej i zmiany w diecie. Cukier zbijał fortuny, korumpował rządy i kształtował politykę technokratów. Sprowokował też krzyki wolności, które miały konsekwencje zmieniające świat. W ostatecznej wersji Ulbe Bosmy zrozumienie przeszłości cukru pozwala dostrzec początki naszego własnego świata syropu kukurydzianego i etanolu oraz zacząć dostrzegać zagrożenie, jakie niezbyt prosty towar stanowi dla naszych ciał, naszego środowiska i naszych społeczności.
