Suwerenność żywnościowa na sposób Navajo: Gotowanie z wysoką kobietą

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food Sovereignty the Navajo Way: Cooking with Tall Woman

Zawartość książki:

Na całym świecie rdzenni mieszkańcy powracają do tradycyjnej żywności produkowanej tradycyjnymi metodami.

Celem kontrolowania własnych systemów żywnościowych, znanym jako suwerenność żywnościowa, jest przywrócenie zdrowego stylu życia w celu zwalczania współczesnych chorób, takich jak cukrzyca i otyłość. Jest to pierwsza książka, która koncentruje się na praktykach żywieniowych Navajos, od najdawniejszych znanych czasów do współczesności, i odnosi je do udziału Navajo Nation (TM) w globalnym ruchu suwerenności żywnościowej.

Dokumentuje uświęcone tradycją potrawy i przepisy kobiety Navajo na przestrzeni prawie wieku, od czasów, gdy Navajos zbierali lub polowali na prawie wszystko, co jedli, do czasów, gdy ich dieta była zdominowana przez wysoko przetworzoną żywność.