Suszenie mięsa w domu: Kompletny przewodnik po suszeniu wołowiny, kaczki, dziczyzny i innych mięs

Opinie czytelników

Książka jest unikalnym źródłem informacji poświęconym suszeniu mięsa, szczególnie korzystnym dla początkujących, ale może nie zadowolić bardziej doświadczonych osób ze względu na jej zwięzłość i brak dogłębnych informacji. Chociaż oferuje cenne spostrzeżenia dla nowych użytkowników, niektórzy czytelnicy uważają ją za powtarzalną i pozbawioną pewnych technicznych obszarów.

Zawiera wiele informacji technicznych, których nie można znaleźć w Internecie, świetna dla początkujących, obejmuje różne rodzaje mięsa, łatwa do odczytania, pełna przydatnych szczegółów dotyczących domowego dojrzewania mięsa.

Zbyt krótka dla zaawansowanych użytkowników, powtarzająca się treść, brak informacji na temat czasu dojrzewania i konkretnych dostępnych produktów, może być zbyt płytka dla osób z wcześniejszą wiedzą, uważana bardziej za ulotkę niż kompleksową książkę.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Dry Aging Meat at Home: A Complete Guide for Dry Aging Beef, Duck, Game, and Other Meat

Zawartość książki:

Mięso dojrzewające na sucho to marzenie każdego miłośnika mięsa, charakteryzujące się soczystością i smakiem, z którymi nie może się równać żadne inne mięso. Zazwyczaj takie mięsa są dostępne tylko w elitarnych restauracjach typu steakhouse lub wysokiej klasy specjalistycznych sklepach mięsnych, których koszt znacznie przekracza możliwości portfela większości konsumentów.

Ale teraz ten ostateczny wyraz mięsnego smaku jest dostępny dla wszystkich, dzięki zaskakująco prostym, ale szczegółowym instrukcjom zawartym w tym poręcznym przewodniku. Wszystko, czego potrzeba, to mała lodówka, wentylator, zdalny termometr i ta książka. Dzięki tym narzędziom każdy może suszyć wołowinę, kaczkę, gęś, jagnięcinę, kozę, dziczyznę i nie tylko.

Książka analizuje, jakie kawałki mięsa wybrać i jak je przycinać. Dokładne instrukcje krok po kroku dotyczące dojrzewania na sucho każdego rodzaju mięsa są w pełni omówione.

Szczegółowo omówiono kwestie związane ze zdrowiem i bezpieczeństwem żywności oraz podano wytyczne dotyczące czasu dojrzewania każdego rodzaju mięsa. Uwzględniono również uwagi dotyczące gotowania.

Każdy poważny domowy kucharz będzie chciał wypróbować zaskakująco proste metody opisane w książce Dry Aging Meat at Home. ".