Sushi

Opinie czytelników

Książka jest uważana za niezbędną dla miłośników sushi i zapewnia głębokie zanurzenie się w sztuce przygotowywania sushi, szczegółowo opisując różne ryby, ich pory roku i właściwe techniki. Jednak jej praktyczne zastosowanie może być ograniczone dla początkujących i tych, którzy szukają przepisów, ponieważ jest to bardziej wizualny przewodnik, a mniej książka z przepisami.

⬤ Niezbędna dla miłośników sushi
⬤ dogłębne wyjaśnienie rodzajów ryb i pór roku
⬤ świetna dla średnio zaawansowanych i zaawansowanych entuzjastów sushi
⬤ piękna prezentacja
⬤ dostępna w języku japońskim i angielskim
⬤ zapewnia szacunek dla tradycji sushi.

⬤ Brak przepisów
⬤ wiele ryb niedostępnych w zwykłych restauracjach sushi
⬤ w dużej mierze książka obrazkowa z minimalną ilością tekstu
⬤ może nie być przydatna dla początkujących szukających praktycznych wskazówek.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Zawartość książki:

Sushi to jedzenie, które nie ma sobie równych. Jest znane zarówno jako uwielbiany na całym świecie przysmak, jak i japoński skarb.

Edomae Sushi, odmiana najczęściej spotykana obecnie w Ameryce, zawiera pyszną mieszankę surowej ryby, octu i gotowanego ryżu. Oprócz tych składników niezbędna jest harmonia i równowaga. Liczy się każdy szczegół, od wyboru ryby i przygotowania ryżu po herbatę, z którą jest podawany.

Znany szef kuchni sushi Kazuo Nagayama przedstawia tu swoje własne przepisy wraz z doskonale sfotografowanymi przykładami, które dają wgląd w żmudną sztukę tworzenia każdego kawałka, który z pewnością pozostawi czytelnika śliniącego się. Sushi jest ułożone według pory roku, odzwierciedlając dostępność głównych składników i zawiera przemyślane opisy i grafiki informacyjne.