Ocena:
Książka jest uważana za niezbędną dla miłośników sushi i zapewnia głębokie zanurzenie się w sztuce przygotowywania sushi, szczegółowo opisując różne ryby, ich pory roku i właściwe techniki. Jednak jej praktyczne zastosowanie może być ograniczone dla początkujących i tych, którzy szukają przepisów, ponieważ jest to bardziej wizualny przewodnik, a mniej książka z przepisami.
Zalety:⬤ Niezbędna dla miłośników sushi
⬤ dogłębne wyjaśnienie rodzajów ryb i pór roku
⬤ świetna dla średnio zaawansowanych i zaawansowanych entuzjastów sushi
⬤ piękna prezentacja
⬤ dostępna w języku japońskim i angielskim
⬤ zapewnia szacunek dla tradycji sushi.
⬤ Brak przepisów
⬤ wiele ryb niedostępnych w zwykłych restauracjach sushi
⬤ w dużej mierze książka obrazkowa z minimalną ilością tekstu
⬤ może nie być przydatna dla początkujących szukających praktycznych wskazówek.
(na podstawie 10 opinii czytelników)
Sushi to jedzenie, które nie ma sobie równych. Jest znane zarówno jako uwielbiany na całym świecie przysmak, jak i japoński skarb.
Edomae Sushi, odmiana najczęściej spotykana obecnie w Ameryce, zawiera pyszną mieszankę surowej ryby, octu i gotowanego ryżu. Oprócz tych składników niezbędna jest harmonia i równowaga. Liczy się każdy szczegół, od wyboru ryby i przygotowania ryżu po herbatę, z którą jest podawany.
Znany szef kuchni sushi Kazuo Nagayama przedstawia tu swoje własne przepisy wraz z doskonale sfotografowanymi przykładami, które dają wgląd w żmudną sztukę tworzenia każdego kawałka, który z pewnością pozostawi czytelnika śliniącego się. Sushi jest ułożone według pory roku, odzwierciedlając dostępność głównych składników i zawiera przemyślane opisy i grafiki informacyjne.
© Book1 Group - wszelkie prawa zastrzeżone.
Zawartość tej strony nie może być kopiowana ani wykorzystywana w całości lub w części bez pisemnej zgody właściciela.
Ostatnia aktualizacja: 2024.11.13 21:45 (GMT)