Sumak: Przepisy i opowieści z Syrii

Opinie czytelników

Książka jest pięknie zaprezentowaną kolekcją syryjskich przepisów, która przeplata historie kulturowe, szczere narracje i wspaniałe fotografie, dzięki czemu jest nie tylko książką kucharską, ale także podróżą po syryjskim dziedzictwie. Jednak niektórzy użytkownicy napotkali problemy z dokładnością i pomiarami przepisów, co doprowadziło do rozczarowujących wyników gotowania.

⬤ Piękne fotografie i design.
⬤ Wzruszające historie, które łączą się z syryjską kulturą.
⬤ Przepisy, które przywołują nostalgię i są autentyczne.
⬤ Różnorodność przepisów - od prostych po skomplikowane.
⬤ Wielu użytkowników uznało książkę za przyjemną do przeglądania i gotowania, z pysznymi rezultatami dla kilku przepisów.

⬤ Niedokładne pomiary przepisów prowadzące do słabych wyników gotowania dla niektórych użytkowników.
⬤ Określone składniki mogą być trudne do zdobycia.
⬤ Niektóre przepisy nie trzymały się kupy lub były zbyt pikantne z powodu niejasnych instrukcji.

(na podstawie 23 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sumac: Recipes and Stories from Syria

Zawartość książki:

"Jako Syryjczyk, który z powodu zniszczeń wojennych musiał spędzić większość swojego życia poza Syrią, Atassi przedstawia jedzenie, które tworzy poczucie domu, gromadząc wspomnienia, smaki i potrawy zarówno jako hołd dla swojej matki, jak i ojczyzny. Jest to niezwykle hojna książka, która chce, aby czytelnik czerpał przyjemność z jedzenia, które tak wiele dla niego znaczy. A czytając tę książkę, ja również tęsknię za delektowaniem się tymi posiłkami i smakami." --Nigella Lawson.

Kuchnia syryjska, ukształtowana przez wpływy z sąsiednich krajów, ma głębokie korzenie historyczne i ewoluowała do perfekcji przez tysiące lat.

Sumac jest wypełniona tradycyjnymi i współczesnymi syryjskimi przepisami, które zostały zainspirowane osobistymi historiami. Wspaniałe fotografie ilustrują, jak piękny był i nadal jest ten kraj, a zdjęcia rodzinne dodają głębi historii autora. Każdy rozdział jest wypełniony wspomnieniami autora z uroczystości rodzinnych i kraju, który zainspirował książkę. Opowiada o tradycyjnych weekendowych śniadaniach w ogrodzie swojej babci i o mezze, które jego matka gotowała na rodzinne spotkania. Wspomina bogate, aromatyczne smaki syryjskiej kuchni, w której pachnące przyprawy, takie jak cytrynowy i ciemnoczerwony sumak, są cennymi składnikami.

Według słów autora: "Dzięki tej książce mam nadzieję zbudować most między syryjską kulturą a resztą świata, z jedzeniem jako wspólnym mianownikiem. Ale co więcej, mam nadzieję, że Sumac przedstawi pozytywny obraz mojego kraju, pomimo wszystkich niefortunnych wydarzeń, które mają obecnie miejsce w Syrii".

- Ponad osiemdziesiąt przepisów, inspirowanych rodzinnymi przepisami autora i jego podróżami.

- Piękne zdjęcia lokacji autorstwa Ranii Kataf, która nakręciła Humans of Damascus.

- Dla każdego, kto jest ciekawy kraju tak często pojawiającego się w nagłówkach wiadomości, ale tak trudnego do odwiedzenia jako turysta.