Sukces restauracji według liczb: Przewodnik Money-Guy po otwieraniu kolejnego nowego hot spotu

Opinie czytelników

Książka została dobrze przyjęta przez czytelników poszukujących kompleksowych wskazówek dotyczących zakładania i zarządzania restauracją. Oferuje praktyczne porady, przydatne odniesienia i obejmuje szeroki zakres niezbędnych tematów, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno dla nowicjuszy, jak i osób z pewnym doświadczeniem w branży. Większość recenzentów podkreśla jej czytelność i przystępny styl pisania autora, ale niektórzy wyrażają potrzebę bardziej dogłębnej analizy finansowej i przykładów niepowodzeń.

Obejmuje szeroki zakres istotnych tematów, łatwy w czytaniu, praktyczne i przydatne porady, dobre zarówno dla nowych, jak i doświadczonych właścicieli restauracji, odniesienia do wiarygodnych czasopism i publikacji, przystępny styl pisania, prowadzi do ważnych punktów poprzez powtórzenia, zapewnia realistyczne spojrzenie na biznes restauracyjny.

Brak dogłębnej analizy finansów, niektóre informacje mogą wydawać się powtarzalne, niewystarczająco wyczerpujące dla osób już zaznajomionych z branżą, przydałoby się więcej przykładów niepowodzeń, może przytłoczyć niektórych czytelników dokładnymi obliczeniami.

(na podstawie 113 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Restaurant Success by the Numbers: A Money-Guy's Guide to Opening the Next New Hot Spot

Zawartość książki:

Ten kompleksowy przewodnik po otwieraniu restauracji od księgowego, który został restauratorem, pokazuje aspirującym właścicielom, jak odnieść sukces w kluczowym pierwszym roku i później.

Dziewięćdziesiąt procent wszystkich restauracji upada, a te, które odnoszą sukces, trafiają na tajemniczy czynnik X, prawda? Człowiek w wielu kapeluszach - facet od pieniędzy, właściciel restauracji i konsultant restauracyjny - Roger Fields pokazuje, jak restauracja może przetrwać pierwszy rok i sprawić, by goście wracali do niej przez lata. Zawierając prawdziwe historie start-upów (w tym wiele własnych), ten kompleksowy poradnik przeprowadza czytelników przez logistykę otwierania restauracji: koncepcję, lokalizację, menu, atmosferę, personel i, co najważniejsze, zysk.

Zaktualizowany, aby odnieść się do aktualnych trendów, takich jak food trucki i zająć się możliwościami (i pułapkami) online, w tym Groupon, Yelp i Twitter, Restaurant Success by the Numbers pozostaje krytycznym źródłem informacji dla nawigacji w branży spożywczej. Otwarcie restauracji nie jest łatwe, ale ten realistyczny przewodnik marzyciela pomaga przygotować stół na trwały sukces.