Ocena:
„Sugar Rush” autorstwa Johnny'ego Iuzziniego jest wysoko ceniony zarówno wśród początkujących, jak i doświadczonych piekarzy za kompleksowe techniki, atrakcyjne wizualnie przepisy ze zdjęciami krok po kroku oraz wspierający styl instruktażowy. Wielu recenzentów docenia jej dobrze zorganizowaną strukturę, która pozwala piekarzom stopniowo budować swoje umiejętności. Książka zawiera różnorodne przepisy atrakcyjne dla wszystkich entuzjastów pieczenia i kładzie nacisk na zrozumienie sposobów i powodów pieczenia, dzięki czemu jest przystępna i przyjemna.
Zalety:⬤ Szczegółowe techniki ze zdjęciami krok po kroku
⬤ przejrzysty i wciągający tekst
⬤ szeroka gama przepisów, które zachęcają piekarzy na wszystkich poziomach
⬤ cenne wskazówki i narzędzia
⬤ zorganizowana w sposób, który stopniowo buduje wiedzę
⬤ świetna zarówno dla nowicjuszy, jak i ekspertów.
⬤ Niektórzy czytelnicy uważali, że kolejność układu jest myląca
⬤ kilku nie wypróbowało jeszcze przepisów, więc ich opinie nie mogły być w pełni oparte na praktycznym doświadczeniu
⬤ a jeden z recenzentów zauważył, że podjęcie decyzji o tym, co wypróbować w następnej kolejności, było wyzwaniem, biorąc pod uwagę obszerne opcje książki.
(na podstawie 99 opinii czytelników)
Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking
Nagrodzony nagrodą Jamesa Bearda cukiernik Johnny Iuzzini powraca do podstaw w tym kompletnym kursie pieczenia w książce zawierającej wszystko, czego potrzebuje domowy piekarz, aby pewnie przygotować ponad 150 słodyczy o wyrafinowanych smakach.
Iuzzini zaczyna od podzielenia się swoimi eksperckimi wskazówkami na temat podstaw, takich jak robienie karmelu i mieszanie ciast maślanych, wraz z towarzyszącymi im zdjęciami krok po kroku, zanim przejdzie do przepisów na solone karmelki i lepkie karmelowe ciasto daktylowe. Po opanowaniu prostej metody robienia lekkich jak powietrze bezy, każdy może zrobić eteryczne pianki espresso, wysokie na milę suflety i tandetne francuskie ciasteczka kanapkowe macaron. Czytelnicy mogą wreszcie poszerzyć swoje horyzonty w zakresie ciast i lodów, aby objąć tak ekscytujące smaki, jak te w torcie warstwowym z brązowego cukru i melasy oraz lodach z gorzkiej pomarańczy.
250 fotografii zawiera zarówno instruktażowe ujęcia technik, które dodają otuchy piekarzom na każdym kroku, jak i oszałamiające zdjęcia gotowych do spożycia smakołyków. Dzięki Sugar Rush pieczenie w domu nigdy nie było łatwiejsze - ani bardziej zachęcające.