Stephane Reynaud's Book of Tripe - And Gizzards, Kidneys, Feet, Brains and All the Rest

Opinie czytelników

Książka „The Book of Tripe” to atrakcyjny i pouczający przewodnik dla kucharzy zainteresowanych podrobami, oferujący szereg sprawdzonych przepisów, które zaspokajają różne poziomy wiedzy kulinarnej.

Sprawdzone przepisy, zwięzłe instrukcje, łatwe do znalezienia składniki, atrakcyjne wizualnie z wysokiej jakości fotografiami, zawierają anegdoty i informacje o gotowaniu podrobów, odpowiednie dla różnych poziomów doświadczenia kulinarnego.

Podroby mogą nie przypaść do gustu wszystkim podniebieniom, wymagają chęci eksplorowania sklepów mięsnych i mogą nie być odpowiednie dla osób bez pewnej wiedzy kulinarnej.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Zawartość książki:

Od uwielbianego szefa kuchni Stephane'a Reynauda pochodzi obszerna kolekcja przepisów łączących odpowiedzialne odżywianie z pyszną kuchnią.

Przepisy Stephane'a prezentują wszystko, od tradycyjnych potraw po bardziej nowoczesne dania, w tym terriny z wątróbek drobiowych, świńskie pstrągi, szarlotkę z wątróbek jagnięcych i sosu balsamicznego, ogon wołowy z orzechami laskowymi i curry z policzków wieprzowych. Ta uroczo zaprezentowana książka rozwieje twoje uprzedzenia i będzie doskonałym wprowadzeniem do świata flaków.