State Bird Provisions: Książka kucharska

Opinie czytelników

Książka kucharska „State Bird Provisions” to pięknie zaprezentowana kolekcja odważnych i kreatywnych przepisów, które odzwierciedlają renomowaną ofertę kulinarną restauracji. Chociaż jest wypełniona inspirującymi potrawami, wiele z nich wymaga nietypowych składników i może być czasochłonnych, co czyni ją bardziej odpowiednią dla poważnych kucharzy.

⬤ Wysokiej jakości przepisy, które wielu uznało za łatwe do wykonania.
⬤ Szczegółowe instrukcje z pięknymi zdjęciami.
⬤ Kolekcja przepisów, które odtwarzają słynne dania z restauracji.
⬤ Angażuje odważnych kucharzy i oferuje inspirację.
⬤ Kilka przystępnych przepisów dostępnych wśród bardziej złożonych.

⬤ Wiele przepisów nie jest uważanych za „łatwe” i wymaga dużego nakładu czasu, wysiłku i materiałów.
⬤ Dostępność składników może stanowić barierę dla niektórych kucharzy, zwłaszcza mieszkających poza niektórymi regionami.
⬤ W niektórych recenzjach zauważono drobne problemy ze stanem używanej książki.
⬤ Wymaga doświadczenia w gotowaniu dla uzyskania najlepszych rezultatów.

(na podstawie 37 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

State Bird Provisions: A Cookbook

Zawartość książki:

Finalista 2018 James Beard Foundation Book Awards w kategorii "Restaurant and Professional"

Debiutancka książka kucharska jednej z najbardziej znanych i pionierskich restauracji w kraju, nagrodzonej gwiazdką Michelin State Bird Provisions w San Francisco.

Niewiele restauracji szturmem podbiło kraj w taki sposób, jak State Bird Provisions. Zainspirowani wieloletnim cateringiem, szefowie kuchni Stuart Brioza i Nicole Krasinski używają wózków w stylu dim sum, aby zaoferować gościom małe, ale precyzyjnie wykonane dania, od chipsów ziemniaczanych z Crè.

Me Fraiche i peklowaną ikrą pstrąga, po czarne figi maślano-balsamiczne z fondue serowym Wagon Wheel, po słynne pikantne naleśniki (takie jak naleśniki kurkowe z lardo i octem klonowym), a także menu bardziej treściwych dań, takich jak ich charakterystyczna smażona przepiórka z duszoną cebulą.

Ich wyjątkowe i oryginalne podejście do gotowania, które umiejętnie łączy pozornie odmienne wpływy, smaki i tekstury, to styl, który wpłynął na inne restauracje w całym kraju i jest uwielbiany zarówno przez gości, szefów kuchni, jak i krytyków. W debiutanckiej książce kucharskiej tej uznanej restauracji Brioza i Krasinski dzielą się przepisami na swoje najpopularniejsze dania wraz z oszałamiającymi fotografiami i inspirują czytelników do stworzenia niezapomnianego posiłku o fakturach, temperaturach, aromatach i kolorach, które pobudzają wszystkie zmysły.