Stany Zjednoczone pizzy: Ulubione pizze Ameryki, od cienkiej skórki po głębokie danie, od zakwasu po bezglutenowe

Opinie czytelników

Książka oferuje szeroką gamę przepisów na pizzę z całych Stanów Zjednoczonych, którym towarzyszą pouczające notatki historyczne i kulturowe. Chociaż książka zawiera innowacyjne pomysły na dodatki i otrzymała pozytywne opinie na temat niektórych przepisów na ciasto, wymaga znacznych nakładów czasu na przygotowanie ciasta i brakuje jej pewnej organizacji w odniesieniu do odmian regionalnych.

Książka zawiera zabawne i innowacyjne przepisy, obszerne warianty dodatków i atrakcyjne zdjęcia. Zawiera przydatne notatki historyczne i kulturowe, przewodnik po pizzeriach oraz konkretne przepisy na ciasta bezglutenowe i inne rodzaje ciasta. Wielu użytkowników docenia łatwe do wykonania instrukcje i atrakcyjność zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Jest chwalony jako doskonałe źródło informacji zarówno dla miłośników pizzy, jak i profesjonalnych właścicieli pizzerii.

Przygotowanie ciasta może być bardzo czasochłonne i zająć nawet 72 godziny. Niektórzy użytkownicy stwierdzili, że organizacja przepisów mogłaby być lepsza, zwłaszcza w odniesieniu do regionalnych odmian dodatków. Zauważalny jest brak niektórych rodzajów przepisów na pizzę, takich jak specyficzne style, takie jak chicagowska cienka skórka, a indeks nie wymienia niektórych przydatnych technik. Ponadto, niektóre recenzje wspominały o chęci zamieszczenia większej ilości zdjęć towarzyszących przepisom.

(na podstawie 28 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The United States of Pizza: America's Favorite Pizzas, from Thin Crust to Deep Dish, Sourdough to Gluten-Free

Zawartość książki:

Przepisy na domowe ciasta ze wszystkich regionów kraju. Szef kuchni Craig Priebe przeszukał okolicę, zatrzymując się w obiecujących pizzeriach, aby odkryć najsmaczniejsze ciasta.

Wędzona szynka i cheddar? Pieczony kalafior i salsa verde? Te dodatki byłyby bluźnierstwem w Neapolu, ale w Ameryce wszystko jest dozwolone - wszystko, co smakuje wyśmienicie. Jego odkrycia zostały zebrane tutaj - znakomite przykłady reprezentujące każdy styl pizzy. To, co sprawia, że ta kolekcja nagrodzonych przepisów jest szczególnie zabawna, to fakt, że każdy z nich ma własną osobowość odzwierciedlającą lokalne wpływy.

Z Serious Pie w Seattle pochodzi pizza z puree z białej fasoli, szparagami i parmezanem; z Mozza w Los Angeles, kwiaty dyni z burratą. Legendarna Pizzeria Bianco w Phoenix oferuje placek z czerwoną cebulą, rozmarynem i pistacjami z Arizony, a Louisiana Pizza Kitchen serwuje nam pizzę z langustynkami.

Do książki dołączone są również plany dla każdego rodzaju ciasta (od sycylijskiego i na zakwasie po nowojorskie i bezglutenowe), szereg adaptowalnych sosów bazowych, wprowadzenie obejmujące narzędzia i techniki oraz książka adresowa dla wszystkich prezentowanych pizzerii. The United States of Pizza pokazuje, że kraj ten jest nie tyle tyglem kulturowym, co gigantycznym plackiem wypełnionym bajecznie różnorodną gamą kreatywnych kombinacji smakowych.