Standardowa książka kucharska na temat wina

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Standard Wine Cookbook

Zawartość książki:

"The Standard Wine Cookbook" autorstwa Anne Director to idealny dodatek do każdej biblioteki kulinarnej. Director nagrała setki przepisów na potrawy i napoje z wykorzystaniem wina z całego świata, z których każdy jest sprawdzonym faworytem.

Chociaż wino traci swój alkohol, gdy jest poddawane działaniu serca, nadal może nadać każdej potrawie wzmocniony smak i aromat, podstawową zasadą, o której należy pamiętać, jest to, że jeśli możesz posmakować wina w jedzeniu, gdy jest ono gotowe, użyłeś go zbyt dużo. Sherry jest odwiecznym faworytem do gotowania. Jest szczególnie dobre do zup, ryb, skorupiaków, kurczaka i szynki.

Ogólnie rzecz biorąc, czerwone wina stołowe są z powodzeniem stosowane w daniach z czerwonymi mięsami, a białe z białymi mięsami, kurczakiem i owocami morza. Dyrektor zachęca kucharzy do eksperymentowania. Każde wino ma indywidualny smak i charakter.

Niektóre z zamieszczonych przepisów to francuska zupa cebulowa z Sherry, żurawinowa sałatka z Claret, winny sos maślany do warzyw z Sherry, placek wołowy z czerwonym winem i kruche ciasto owocowe z winem. Wszystkie dania są ekonomiczne i łatwe w przygotowaniu. Wiele z nich pochodzi sprzed setek lat.

Sugerowane wina są wymienione według ich nazw rodzajowych". - Petterson's California Journal.