Średniowieczna kuchnia - przepisy z Francji i Włoch

Opinie czytelników

Książka „The Medieval Kitchen” jest bardzo chwalona za dobrze zorganizowaną i naukową eksplorację średniowiecznej kuchni, wraz z autentycznymi przepisami i historycznymi spostrzeżeniami. Recenzenci doceniają jej szeroką atrakcyjność zarówno dla kulinarnych entuzjastów, jak i historyków, choć niektórzy krytykują jej przystępność i szczegółowość w odniesieniu do niektórych aspektów średniowiecznego życia.

Książka wyróżnia się pod względem technicznym, oferuje ciekawe i unikalne przepisy, zapewnia szczegółowy kontekst historyczny i jest dobrze zorganizowana jak współczesna książka kucharska. Wielu recenzentów uznało przepisy za udane i doceniło połączenie informacji historycznych i kulinarnych.

Niektórzy czytelnicy zauważyli brak szczegółów w niektórych aspektach historycznych, brak lub skomplikowaną dostępność składników, a w niektórych przypadkach problemy z brakującymi stronami lub błędami w druku. Niektórzy stwierdzili, że przepisy są bardziej złożone lub mniej przystępne w porównaniu do innych średniowiecznych książek kucharskich.

(na podstawie 37 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Medieval Kitchen - Recipes from France and Italy

Zawartość książki:

The Medieval Kitchen to zachwycająca praca, w której historycy Odile Redon, Francoise Sabban i Silvano Serventi ratują z mrocznego zapomnienia wspaniałą kuchnię średniowiecza. Okazuje się, że średniowieczna gastronomia była wspaniała - cudowny melanż smaku, aromatu i koloru. Fachowo zrekonstruowane na podstawie czternasto- i piętnastowiecznych źródeł i starannie dostosowane do współczesnej kuchni, przepisy te stanowią prawdziwą ucztę. The Medieval Kitchen żywo przedstawia kontekst i tradycję autentycznej średniowiecznej kuchni.

„Ta książka to rozkosz. Nieczęsto ma się przywilej pracy z tak szczegółowym i łatwym w użyciu tekstem. To żywa historia, która może być praktykowana zarówno przez nowicjuszy, jak i mistrzów, praktyczna historia, która może być prowadzona w naszych własnych domach przez tych z nas, którzy żyją w czasach współczesnych.” - Wanda Oram Miles, The Medieval Review.

” Średniowieczna kuchnia, podobnie jak inne klasyczne książki kucharskie, jest nie tylko praktyczną kolekcją przepisów, ale również kompulsywną lekturą.” - Heather O'Donoghue, Times Literary Supplement.