Ocena:
Książka została dobrze przyjęta ze względu na łatwe do wykonania, pocieszające przepisy i wciągające osobiste historie. Wielu recenzentów wyraża zadowolenie z rezultatów i prostoty potraw, co czyni ją godnym polecenia wyborem do domowego gotowania.
Zalety:Wykonalne przepisy, świetny smak, niezbyt skomplikowane, szybkie i łatwe w przygotowaniu, osobiste historie dodają przyjemności, czego rezultatem jest pyszne, komfortowe jedzenie.
Wady:Niektórzy użytkownicy wspominali o przybieraniu na wadze, prawdopodobnie sugerując bogactwo lub wysoką kaloryczność przepisów.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
"Jones nadal jest mistrzem w tworzeniu potraw, które pobudzają kubki smakowe. Pyszna" - Donna Hodge, redaktorka kulinarna, N'DIGO magapaper.
Crawfish etoufee, Chicken Fried Steak, Creamed Spinach, Mixed Berry Cobbler... Czy masz już apetyt? Te dekadenckie, bogate w smaki dania są częścią długiej południowej tradycji "duszonych" potraw.
Zakorzeniona w wychowaniu autora i przepełniona osobistymi anegdotami, Smothered Southern Foods wyjaśnia prostą sztukę "duszenia" jako nic bardziej skomplikowanego niż przykrywanie jednej potrawy inną potrawą lub sosem, podczas pieczenia lub duszenia potrawy na przykrytej patelni lub garnku. Dusić można warzywa, mięsa, a nawet desery, a rezultaty są rozkoszą dla każdego miłośnika jedzenia.
Dzięki wskazówkom dotyczącym kupowania i przechowywania warzyw, łatwym do naśladowania wskazówkom i sugestiom dotyczącym serwowania oraz przepisom na 105 przepysznych ulubionych potraw, Smothered Southern Foods to pyszny sposób na wprowadzenie prawdziwego smaku Południa do własnego domu, w sposób, w jaki południowi szefowie kuchni gotują od pokoleń.
"Potrawy, które przynoszą nam komfort i są po prostu cholernie dobre" - Art Smith, bestsellerowy autor Back to the Table.
Zawiera przepyszne przepisy na te duszone klasyki:
⬤ Kremowa cebula.
⬤ Jarmuż z masłem.
⬤ Frykas z małży.
⬤ Sola w sosie z białego wina.
⬤ Kurczak z ryżem.
⬤ Stek z papryki.
⬤ Ciasto dyniowe z burbonem.
⬤ Gruszki rumowo-rodzynkowe.
... I wiele więcej.
"Zapierające dech w piersiach dania dla nowego pokolenia miłośników soul food." --Retha Hill, wiceprezes ds. treści, BET.com.
Wilbert Jones jest prezesem firmy Healthy Concepts, Inc. z siedzibą w Chicago, zajmującej się rozwojem produktów spożywczych i napojów, założonej w 1993 roku. Uczęszczał do Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier w Paryżu i był naukowcem ds. żywności w Kraft Foods. W 2002 roku został przyjęty do prestiżowego stowarzyszenia Les Amis d'Escoffier Society of Chicago. Jones jest również redaktorem współpracującym w Prepared Foods Magazine i niezależnym autorem specjalnych funkcji na stronie internetowej Black Entertainment Television.
Inspiracją dla Wilberta do gotowania była jego babcia Ruth Randle, która była jedną z najlepszych kucharek w Mississippi. Smothered Southern Foods wypełniona jest wyjątkowymi przepisami i opowieściami o dzieciństwie Jonesa oraz ostatnich posiłkach przygotowanych dla jego rodziny i przyjaciół.
