Smokelore: Krótka historia grillowania w Ameryce

Opinie czytelników

Książka „Smokelore” autorstwa Jima Auchmuteya oferuje kompleksową historię barbecue, przeplatając przepisy z narracjami na temat jego kulturowego znaczenia. Recenzje podkreślają jej encyklopedyczny charakter i zabawne opowiadanie historii, ale niektóre krytyki wskazują na postrzegane zniekształcenie faktów historycznych i podejście oparte na agendzie.

Encyklopedyczny reportaż, zabawna opowieść, nostalgiczna fotografia, obejmuje szeroki zakres historii grillowania i regionalnych odmian, zawiera przepisy dostosowujące tradycyjne potrawy.

Twierdzi się, że zniekształca historię ze względu na poprawność polityczną, jest postrzegany jako forsujący osobisty program, niektórzy uważają, że jest chaotyczny i nieuporządkowany w swojej narracji.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Smokelore: A Short History of Barbecue in America

Zawartość książki:

Grillowanie: To Ameryka pełną gębą. Historia barbecue dotyka niemal każdego aspektu naszej historii.

Obejmuje rdzenną kulturę, epokę kolonialną, niewolnictwo, wojnę secesyjną, osadnictwo na Zachodzie, przybycie imigrantów, Wielką Migrację, rozwój motoryzacji, ekspansję przedmieść, zmianę ról płciowych. Obejmuje każdy region i grupę demograficzną. Jest wpleciony w naszą politykę i splątany z naszymi relacjami rasowymi.

Jim Auchmutey śledzi pyszną i kontrowersyjną historię barbecue w Ameryce, od pieczeni z wołu, która uświetniła przełom w budowie budynku Kapitolu Stanów Zjednoczonych, po pierwszego grilla wystrzelonego w kosmos prawie dwieście lat później. Narracja obejmuje złotą erę grillowania politycznego, ewolucję restauracji z grillem, rozwój gotowania na podwórku i niedawne ponowne odkrycie tradycyjnego rzemiosła grillowego.

Po drodze Auchmutey rozważa mistykę sosów barbecue, spektakl konkursów barbecue, globalne wpływy na amerykańskie barbecue, rolę rasy i płci w kulturze grillowania oraz wiele sposobów przedstawiania grilla w naszej sztuce i literaturze. To pikantna historia, w którą zaangażowani są znani Amerykanie, od Jerzego Waszyngtona i Abrahama Lincolna po Louisa Armstronga, Elvisa Presleya, Martina Luthera Kinga Jr.

i Baracka Obamę.