Smithsonian American Table: Żywność, ludzie i innowacje, które nas żywią

Opinie czytelników

Książka jest atrakcyjną wizualnie kolekcją, która łączy historyczne narracje z przepisami, dzięki czemu jest doskonałym źródłem informacji zarówno dla entuzjastów kulinarnych, jak i nauczycieli.

Zawiera piękne zdjęcia, świetne informacje historyczne i różnorodne przepisy, które reprezentują różne wpływy kulturowe w kuchni amerykańskiej. Jest dobrze przyjęta jako prezent i ma wciągające historie.

W recenzjach nie wymieniono żadnych istotnych wad.

(na podstawie 6 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Smithsonian American Table: The Foods, People, and Innovations That Feed Us

Zawartość książki:

Od Smithsonian Institution, prawdziwa historia amerykańskiego stołu w pięknie zaprojektowanej kolekcji migawek, historii i przepisów od ery przedkolonialnej do dnia dzisiejszego, w tym ludzi i wydarzeń, które często były pomijane.

W tej eksploracji amerykańskiego stołu Smithsonian Institution przedstawia świeże spojrzenie na to, co i jak karmiliśmy się, dla pożywienia i przyjemności, przez pryzmat lokalizacji, imigracji, pomysłowości, innowacji i kultury, z naciskiem na ludzi, wydarzenia i ruchy, które zostały pominięte w dominującej historii.

Dowiedz się, jak rdzenni Amerykanie pracowali nad odzyskaniem swoich tradycyjnych zwyczajów żywieniowych i osiągnięciem suwerenności żywnościowej w celu poprawy zdrowia swoich społeczności, jak czarnoskóra szefowa kuchni zyskała sławę i wpływy kulinarne, prezentując swoje umiejętności we własnym programie telewizyjnym w Nowym Orleanie z czasów Jima Crowa oraz jak wszystko, od fondue po sałatki z galaretką i przyprawę dyniową (nawet w hummusie), stało się narodową obsesją.

Dzięki rozdziałom rozciągającym się od wybrzeża do wybrzeża i od epoki przed Kolumbem do dnia dzisiejszego, ta wszechstronna, pouczająca i zabawna kolekcja odkrywa prawdziwe spojrzenie na amerykańską żywność i jej historię.