Smakując Włochy: Kulinarna podróż

Opinie czytelników

Książka „Tasting Italy” to pięknie zaprojektowana książka kucharska, która łączy w sobie wspaniałe fotografie z esejami informacyjnymi na temat żywności i historii różnych włoskich regionów. Zawiera ona zbiór przepisów, które są na ogół łatwe do wykonania i odzwierciedlają autentyczne dania regionalne, choć niektórzy recenzenci zauważyli, że chcieliby więcej przepisów. Książka służy nie tylko jako książka kucharska, ale także jako przewodnik turystyczny po kulinarnym dziedzictwie Włoch.

Wspaniałe fotografie, dobrze zorganizowane według regionu, eseje informacyjne, łatwe do wykonania przepisy, przepisy dostosowane do dostępności w USA, dobrze przetestowane i godne zaufania przepisy z America's Test Kitchen.

Ograniczona liczba przepisów, niektóre przepisy mogą nie spodobać się każdemu, kolor czcionki jest trudny do odczytania, niektórzy mogą uznać zmiany klasycznych przepisów za irytujące.

(na podstawie 102 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Tasting Italy: A Culinary Journey

Zawartość książki:

Eksperci z America's Test Kitchen i National Geographic przedstawiają wspaniałą włoską kuchnię, kulturę i krajobrazy - oraz 100 autentycznych regionalnych przepisów - prosto do Twojej kuchni.

Zawierający 100 innowacyjnych, sprawdzonych w kuchni przepisów, 300 wspaniałych kolorowych fotografii i 30 map, ten ilustrowany przewodnik zabierze Cię w urzekającą podróż przez bogatą historię włoskiej kuchni, region po regionie. Bogate fragmenty przedstawiają pochodzenie słynnych serów, niuanse różnych regionów uprawy winorośli, najlepsze targi rolne w Wenecji i nie tylko.

Intrygująca proza wyjaśnia kluczowe składniki, od oliwy z oliwek i sposobu jej wytwarzania po różne kształty makaronów w północnych Włoszech. W każdym regionie eksperci kulinarni z America's Test Kitchen przynoszą to wszystko do domu, z niezawodnymi przepisami na wyróżniające się dania, a także ukryte perełki: Duszona wołowina z Piemontu w lśniącym sosie z czerwonego wina, chrupiące naleśniki farinata z mąki z ciecierzycy z Genui (osiągane bez specjalnej patelni i pieca opalanego drewnem) oraz ręcznie formowany rustykalny makaron malloreddus z Sardynii, który jest łatwy do zrobienia.