Smaki imperium, 45: Jedzenie i tworzenie tajskiej Ameryki

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 21 głosach.

Oryginalny tytuł:

Flavors of Empire, 45: Food and the Making of Thai America

Zawartość książki:

Dzięki wyjątkowo zrównoważonemu połączeniu słonych, słodkich, kwaśnych i pikantnych smaków, tajskie jedzenie pojawiło się na kulinarnej scenie Los Angeles i Ameryki w latach 80-tych. Flavors of Empire analizuje rozwój tajskiego jedzenia i sposób, w jaki ukształtowało ono rasowe i etniczne kontury tajskiej amerykańskiej tożsamości i społeczności.

Pełna żywych historii mówionych i nowych materiałów archiwalnych, książka ta bada czynniki, które sprawiły, że jedzenie stało się centralnym elementem tajsko-amerykańskiego doświadczenia. Zaczynając od amerykańskiej zimnowojennej interwencji w Tajlandii, Mark Padoongpatt śledzi, w jaki sposób nieformalne imperium pozwoliło obywatelom USA odkryć tajską kuchnię za granicą i wprowadzić ją do Stanów Zjednoczonych.

Kiedy Tajowie przybyli do Los Angeles, wymyślili na nowo i przepakowali tajskie jedzenie na różne sposoby, aby sprostać rosnącej popularności kuchni w przestrzeni miejskiej i podmiejskiej. Padoongpatt po raz pierwszy otwiera historię i politykę tajskiego jedzenia, jednocześnie pokazując, jak rasa pojawia się w pozornie przyziemnych i nieoczekiwanych miejscach.