Ocena:
Książka kucharska otrzymała pozytywne opinie ze względu na szeroki zakres autentycznych portorykańskich przepisów, łatwość użycia oraz zdolność do wywoływania nostalgii i łączenia użytkowników z ich dziedzictwem kulturowym. Niektórzy użytkownicy wyrazili jednak rozczarowanie wyborem niektórych składników, w szczególności częstym stosowaniem rodzynek w przepisach, i uważali, że nie wszystkie regionalne odmiany kuchni portorykańskiej są reprezentowane.
Zalety:⬤ Łatwe do zrozumienia i przestrzegania przepisy odpowiednie dla początkujących i doświadczonych kucharzy.
⬤ Szeroki zakres autentycznych portorykańskich przepisów.
⬤ Zawiera sugestie dotyczące trudnych do znalezienia składników i zamienników.
⬤ Przywołuje nostalgię i przypomina czytelnikom rodzinne przepisy.
⬤ Zawiera informacje kulturowe i historyczne na temat kuchni portorykańskiej.
⬤ Niektóre przepisy zawierają rodzynki, które niektórzy użytkownicy uważają za nietradycyjne lub nieodpowiednie.
⬤ Brak reprezentacji stylów gotowania i przepisów z niektórych regionów Portoryko, zwłaszcza z gór.
⬤ Niektórzy użytkownicy spekulują, że uproszczonym przepisom może brakować smaku lub autentyczności.
(na podstawie 114 opinii czytelników)
A Taste of Puerto Rico: Traditional and New Dishes from the Puerto Rican Community
"Nie tylko przypadnie do gustu obecnym miłośnikom kuchni karaibskiej, ale także zdobędzie nową publiczność".
Żółty ryż, papaja, guawa, pina colada, adobo, kolendra i recaito - kolor, duch i skąpany w słońcu smak identyfikują narodową kuchnię Puerto Rico. A Taste of Puero Rico to pierwsza od lat duża książka kucharska, która celebruje tętniące życiem potrawy Puerto Rico, od obfitych klasyków po dzisiejsze nowe, lekkie kreacje.
Kulinarna profesjonalistka Yvonne Ortiz uchwyciła to, co najlepsze w wyspiarskiej kuchni w 200 przepisach na każde danie. Przystosowane do nowoczesnej kuchni, ale całkowicie autentyczne, te wspaniałe dania, pełne tropikalnych smaków, przynoszą bogate i różnorodne dziedzictwo kulinarne na stół.