Smak Haiti

Opinie czytelników

Książka „A Taste of Haiti” autorstwa Mirty Yurnet-Thomas jest chwalona za autentyczne haitańskie przepisy i kontekst kulturowy. Zawiera około 100 przepisów z osobistymi historiami i pewnym tłem historycznym na temat Haiti. Wielu recenzentów zwraca jednak uwagę na brak zdjęć i niektórych brakujących szczegółów w przepisach, co utrudnia początkującym kucharzom.

⬤ Autentyczne i różnorodne haitańskie przepisy z osobistym i kulturowym kontekstem.
⬤ Napisana w języku angielskim z tłumaczeniami dla osób nie posługujących się językiem kreolskim.
⬤ Łatwe do zrozumienia wskazówki i porady.
⬤ Wielu recenzentów doświadczyło udanych rezultatów podczas gotowania przepisów.
⬤ Cenne źródło informacji dla tych, którzy chcą ponownie połączyć się z haitańską kulturą i jedzeniem.

⬤ Brak zdjęć gotowych potraw, które niektórzy kucharze uważają za niezbędne.
⬤ Niektóre przepisy podobno pomijają kluczowe kroki lub składniki, co prowadzi do potencjalnych nieporozumień.
⬤ Kilku recenzentów wyraziło rozczarowanie brakiem niektórych popularnych przepisów.
⬤ Niektóre składniki mogą być trudne do zdobycia dla tych, którzy nie mieszkają na obszarach z dużymi społecznościami haitańskimi lub latynoskimi.

(na podstawie 89 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

A Taste of Haiti

Zawartość książki:

"Wspaniała praca, dzięki której poznajemy sekrety haitańskiej kuchni... świadectwo miłości, rodzinnej harmonii i silnej determinacji" - Yvon Nicolas, Ha ti Progr s.

Po raz pierwszy dostępna w miękkiej oprawie, ta popularna książka kucharska Hippocrene przybliża czytelnikom smaki Haiti. Dzięki wpływom afrykańskim, francuskim, arabskim i amerykańskim, jedzenie i kultura Haiti są fascynującymi tematami do zbadania. Od czasów niewolnictwa po czasy współczesne, kuchnia haitańska opierała się na podstawowych produktach, takich jak warzywa korzeniowe, wieprzowina, ryby i wzmacniacze smaku, takie jak pikliz (pikle lub ocet z ostrej papryki) i zepis (mielone przyprawy). Ta książka kucharska oferuje ponad 100 tradycyjnych haitańskich przepisów, w tym potrawy świąteczne oraz ulubione napoje i desery autora.

Przeplatają się w niej informacje o historii Haiti, świętach i uroczystościach, podstawowych produktach spożywczych i metodach gotowania, aby poprowadzić domowego szefa kuchni na kulinarną przygodę na tej pięknej wyspie. Tytuły przepisów podano w języku angielskim, haitańskim kreolskim i francuskim.

Przykładowe przepisy:

⬤ Doukounou

⬤ Solone krokiety z dorsza (Boulet Pomdete ak Mori)

⬤ Picklese (Pikliz)

⬤ Owoce chlebowca z okrą (Tonmtonm ak Kalalou)

⬤ Ryż z groszkiem gołębim (Diri ak Pwa Kongo)

⬤ Polenta z wędzonym śledziem (Mayi Moulen ak Aranso)

⬤ Zupa dyniowa (Soup Joumou)

⬤ Perliczka (Pentad)

⬤ Kreolski czerwony lucjan (Pwason ak Sos)