Smak Barcelony: Historia katalońskiego gotowania i jedzenia

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.

Oryginalny tytuł:

A Taste of Barcelona: The History of Catalan Cooking and Eating

Zawartość książki:

Powszechnie kojarzona z awangardową gastronomią i wystawnymi targami żywności, Barcelona stała się głównym celem podróży dla smakoszy i szefów kuchni na całym świecie, zwłaszcza po spektakularnym rozwoju szefa kuchni Ferrana Adriego ze słynnego elBulli, który wkrótce odrodzi się jako elBulli1846. Barcelona to miasto, które przyciąga miliony turystów poszukujących sztuki i kulinarnych doznań, podczas gdy praktykanci gotowania z całego świata przybywają, aby doskonalić swoje umiejętności i poszerzać swoje gastronomiczne horyzonty.

Miasto oferuje niezrównane połączenie restauracji, szefów kuchni, restauratorów, mediów i inicjatyw władz lokalnych, aby pomóc tym, którzy przybywają w poszukiwaniu niezwykłych doznań kulinarnych. Ale w jaki sposób miasto stało się globalnym punktem odniesienia kulinarnego, stając się jednocześnie synonimem najnowocześniejszej kuchni? Książka ta opowiada o miejskim i kulinarnym rozwoju Barcelony od średniowiecza do współczesności, śledząc początki i wzrost kulinarnego prestiżu tej części Katalonii.

Barcelona była kosmopolitycznym centrum od 1700 roku ze względu na swoje położenie i ruchliwy port. Miasto zawsze było dobrze zaopatrzone w żywność, a jego mieszkańcy zbudowali silną tradycję kulinarną, ożywioną kontaktem z innymi kuchniami i nowymi produktami, na które pozwalało położenie geograficzne i ludzie, którzy migrowali do tego obszaru.

Wraz z literaturą, malarstwem, muzyką i architekturą, gotowanie było kluczową czynnością w tworzeniu i utrzymywaniu katalońskiej tożsamości. Dawni, obecni i przyszli goście miasta znajdą fascynującą historię niezapomnianego kulinarnego znaczenia jednego z najpopularniejszych miast Hiszpanii.