Słodki klon: przydomowa produkcja cukru od kranu do stołu

Opinie czytelników

Książka „Sweet Maple” autorstwa Michelle Visser to kompleksowy przewodnik po zbieraniu drzew i wytwarzaniu syropu klonowego. Łączy w sobie praktyczne informacje, osobiste historie i liczne przepisy, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno dla początkujących producentów syropu, jak i osób zainteresowanych wykorzystaniem syropu klonowego w kuchni. Podczas gdy wielu czytelników chwali jej pouczającą i inspirującą treść, niektórzy krytykują ją za zbytnie skupienie się na osobistej narracji autora kosztem jasnych instrukcji.

Pełna wskazówek, przepisów i informacji zarówno dla producentów syropu, jak i osób zainteresowanych gotowaniem z syropem klonowym.

Pięknie ułożona, z wciągającymi osobistymi historiami i zdjęciami, które poprawiają wrażenia z czytania.

(na podstawie 59 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sweet Maple: Backyard Sugarmaking from Tap to Table

Zawartość książki:

Sweet Maple to książka instruktażowa na temat przydomowej produkcji cukru, która jest również opowieścią o związku rodziny z przeszłością na małej farmie cukru w Nowej Anglii.

Na jej stronach Michelle udziela porad dotyczących: The 30 różnych rodzajów drzew, które mogą być używane do produkcji syropu (co najmniej jedno z nich rośnie w każdym stanie kraju) Insight w jaki sposób producenci cukru na południu i na zachodzie - daleko poza „pasem klonowym” - z powodzeniem wytwarzają syrop. The proces wytwarzania syropu, aby pomóc Ci zdecydować, jaki poziom jest dla Ciebie odpowiedni How robienie alternatywnych smakołyków, takich jak syrop z czarnego bzu The korzyści zdrowotne wynikające z produktów klonowych, które zawierają ponad 40 przeciwutleniaczy Substituting przetworzony cukier z całkowicie naturalnym syropem klonowym w dowolnym przepisie The trzy kroki do zrobienia cukru klonowego How zrobić nieodparty krem klonowy i jak się nim cieszyć Podczas nauki sztuki cukrownictwa u boku męża, Michelle prowadzi czytelników przez każdy etap produkcji całkowicie naturalnego syropu, ze wskazówkami dotyczącymi stukania jednego drzewa lub setek, jednocześnie szczegółowo opisując zmieniające życie korzyści płynące z używania syropu klonowego w kuchni.

Przeplatając techniki słodzenia, porady, paski boczne i opowiadania, Michelle dzieli się ponad 30 wypróbowanymi i prawdziwymi przepisami klonowymi swojej rodziny - od bułeczek po sałatki.