Słodka strona zakwasu: 50 przepisów na wypieki, bułeczki, ciasta, ciasteczka i nie tylko

Opinie czytelników

Książka otrzymała pozytywne opinie za swoje unikalne i przystępne przepisy, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy na zakwasie. Użytkownicy chwalili różnorodność przepisów, przejrzyste instrukcje i towarzyszące im zabawne anegdoty. Niektórzy użytkownicy wyrazili jednak rozczarowanie brakiem codziennych przepisów i szczegółowych wskazówek dotyczących stosowania zakwasu jako czynnika fermentującego.

Unikalne i różnorodne przepisy, łatwe do wykonania, świetne dla początkujących i średnio zaawansowanych piekarzy, dobrze napisane, zawierają anegdoty, które dodają osobowości, wykorzystują pomiary wagowe, wiele przepisów na wykorzystanie dodatkowego zakwasu.

Niektóre przepisy mają niejasne instrukcje lub błędy edycyjne, brakuje szybkich przepisów na co dzień i pomysłów na wykorzystanie odrzutów zakwasu, postrzegane jako niewykorzystujące zakwasu jako czynnika fermentującego w niektórych przepisach.

(na podstawie 32 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Sweet Side of Sourdough: 50 Irresistible Recipes for Pastries, Buns, Cakes, Cookies and More

Zawartość książki:

Zakwas nie nadaje się tylko do pikantnych wypieków. Solidna kwaskowatość zakwasu dodaje odrobinę czegoś ekstra do ulubionych ciast, batonów, tart, słodkich chlebów i nie tylko, czego nie wiedziałeś, że szukasz, a cukiernik Caroline Schiff nie może tego ułatwić. Przygotuj się na sukces na zakwasie dzięki jej najlepszym wskazówkom dotyczącym budowania i utrzymywania zakwasu, a następnie upiecz swoją drogę do słodkiej rozkoszy na zakwasie.

Dodaj nową warstwę smaku do ciast i tart w przepysznych przepisach, takich jak Spiced Pear, Cr me Fraiche and Almond Galette, Apple Maple Crumble Pie i Malted Milk Chocolate Ganache Tart. Uczyń śniadanie najsmaczniejszym posiłkiem dnia dzięki wypiekom takim jak Orange Ricotta Drop Biscuits i Dark Chocolate Chunk Scones, które są spełnieniem najśmielszych marzeń o wypiekach na zakwasie. A każda specjalna okazja stanie się jeszcze bardziej wyjątkowa dzięki ciastom, które doskonale równoważą słodkie i kwaśne, takim jak Grapefruit Brown Sugar Brul e Cake, Raspberry Coconut Cake with Lime Glaze i Apple Sour Cream Crumb Cake.

Niezawodne przepisy Caroline przenoszą ulubione słodkie przysmaki na wyższy poziom ORAZ dają ekscytujące, innowacyjne sposoby wykorzystania zaufanego zakwasu.