Skarbiec południowych wypieków Cheryl Day

Opinie czytelników

Książka otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje od użytkowników, którzy chwalą jej piękną prezentację, różnorodność przepisów i wciągającą narrację autora. Wielu recenzentów podkreślało, że przepisy są łatwe do wykonania i dają pyszne rezultaty. Doceniono również osobiste anegdoty i wskazówki zawarte w książce, dzięki którym można poczuć się bardziej jak podczas rozmowy z autorem.

Piękne zdjęcia, łatwe do wykonania przepisy, duża różnorodność, zawiera osobiste historie, pomocne wskazówki dotyczące pieczenia, postrzegany stosunek jakości do ceny, idealny na prezent lub pamiątkę, przepisy są niezmiennie pyszne.

Niektórzy użytkownicy nie wypróbowali jeszcze przepisów, co ogranicza opinie na temat faktycznego gotowania.

(na podstawie 61 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cheryl Day's Treasury of Southern Baking

Zawartość książki:

"Moja praprababka była zarówno niewolnicą, jak i cukierniczką, która słynęła ze swoich ciastek i ciast. W tym tkwi siła." --Cheryl Day, w New York Times.

I z tej pozycji siły pochodzi kolejna książka kucharska Day: kompletna książka z przepisami na południowe wypieki napisana przez praprawnuczkę zniewolonej kobiety, która jest obecnie jedną z najbardziej uznanych piekarzy w naszym kraju. W tomie wypełnionym przepisami zarówno na pikantne, jak i słodkie wypieki i ciasta, Day nie tylko pokazuje prawdziwe pochodzenie naszych ulubionych południowych przepisów - od ciastek z kocimi łbami po ciasto szachowe - ale także dzieli się sprawdzonymi technikami tworzenia ich najlepszych wersji. Przepisy te stały się ukochaną częścią kuchni amerykańskiej, a Day dzieli się sekretami tworzenia wszystkich południowych wypieków, takich jak Flaky Buttery Biscuits i Skillet Cornbread, a także kreatywnych zwrotów akcji, takich jak Cold-Oven Pound Cake i Sweet Tea Custard, a także dodatków i napojów, które można do nich podawać. Zorganizowane według kategorii, są południowe powolne chleby, takie jak Sally Lunn Bread i Buttermilk Buns; ciasta kawowe i bochenkowe, takie jak Brown Butter Sock-It-to-Me Cake i 7-Up Cake; ciasta warstwowe, w tym Pig-Pickin' Cake, które są podstawą południowych grilli; ciasteczka dobre do południowych herbat, takie jak Lime Cornmeal Shortbread; oraz przepisy ilustrujące ewoluujące Południe, z przepisami od meksykańskich bułeczek Concha po francuskie madeleines wykonane z mąki kukurydzianej.

Ciasta są ważną częścią południowego jedzenia, a ta książka zawiera zarówno klasyczne, jak i unikalne ulubione, w tym ciasta owocowe, czekoladowe, pikantne i ręczne, wszystkie z rozszerzoną sekcją na temat odmian ciasta. Ciasta przybierają formę blach, bochenków i warstw, a także zawierają lekcje dekorowania ciast. To monumentalne dzieło to pieczenie Cheryl Day w najlepszym wydaniu, z uznaniem dla przeszłości i mocnym argumentem za tym, dlaczego jej południowe wypieki są naszą przyszłością.