Sita Ruchulu: Proste i zdrowe przepisy wegetariańskie

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za dobrze napisane, łatwe do wykonania przepisy, które łączą tradycyjną indyjską kuchnię wegetariańską z nowoczesnymi akcentami. Recenzenci doceniają włączenie instrukcji krok po kroku wraz ze zdjęciami oraz zachowanie autentycznych indyjskich przepisów. Książka jest szczególnie ceniona za swoją przystępność i innowacyjność w metodach gotowania.

Dobrze napisana z łatwymi instrukcjami krok po kroku, zawiera zdjęcia, obejmuje szeroki zakres tradycyjnych i nowoczesnych indyjskich przepisów wegetariańskich, zachowuje autentyczne smaki i zachęca do eksperymentowania z nowymi składnikami i technikami.

Niektórzy czytelnicy mogą uznać niektóre tradycyjne przepisy za trudne ze względu na brak powszechnych urządzeń lub dostępnych składników.

(na podstawie 6 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sita Ruchulu: Simple and Healthy Vegetarian Recipes

Zawartość książki:

Sita Ruchulu: Proste i zdrowe przepisy wegetariańskie zawiera różnorodną kolekcję domowych indyjskich przepisów wegetariańskich. Wspaniała kolekcja przepisów Sity Kolluru oddaje smaki (Ruchulu w języku telugu) tradycyjnej kuchni Andhra i północnoindyjskiej, jednocześnie wprowadzając przepisy fusion z wykorzystaniem produktów częściej spotykanych w USA.

Sita Kolluru zaczęła dokumentować te przepisy dla swojej rodziny. Wiele z tych przepisów reprezentuje kuchnię, styl i techniki gotowania tradycyjnych przepisów przekazywanych ustnie przez jej rodzinę. Na przykład istnieją klasyczne przepisy Andhry na kwiat bananowca subzi, łodygę bananowca subzi, gongura chutney, jackfruit subzi, płaski ryż dosa i wiele innych regionalnych potraw.

Książka ta zawiera również przepisy na dobrze znane marynaty i sosy z Andhry. Niektóre przepisy pochodzą z północnych Indii, gdzie autor mieszkał przez ponad 3 dekady. Przepisy te obejmują popularne dania, takie jak methi paratha, palak paneer i nadziewane papryki.

Niektóre przepisy w tej książce wprowadzają nowoczesny akcent, w którym autor eksperymentuje z nowymi technikami i nowymi składnikami. Cały kalafior gotowany w twarogu (jogurcie) to światowej klasy przepis, którego nie znajdziesz nigdzie indziej. Podobnie pomidor nadziewany mieszanymi warzywami to cudownie prosty przepis.

Wreszcie, niektóre przepisy reprezentują fuzję indyjskich przypraw i technik stosowanych z owocami i warzywami dostępnymi w USA. Zawiera ponad 140 przepisów i przydatny słowniczek.