Silos: plan zero odpadów

Opinie czytelników

Książka „Silo: The Zero Waste Blueprint” autorstwa Douglasa McMastera to połączenie osobistych wspomnień i przewodnika po życiu bez odpadów. Obejmuje ona kwestie związane z redukcją odpadów w przemyśle spożywczym i oferuje różne przepisy oraz wskazówki dotyczące zrównoważonego życia. Podczas gdy wielu czytelników uważa ją za inspirującą i pełną praktycznych pomysłów, inni krytykują ją za to, że jest nieco pobłażliwa i brakuje jej ustrukturyzowanych, praktycznych porad.

Inspirująca podróż do życia bez odpadów, praktyczne wskazówki, ekologiczne przepisy, wciągający i atrakcyjny wizualnie tekst, kompleksowe omówienie różnych zrównoważonych praktyk, powiązane anegdoty i wezwanie do działania na rzecz bardziej ekologicznej przyszłości.

Niektóre sekcje są postrzegane jako samolubne i rozwlekłe, brakuje jasnych wskazówek lub konkretnych kroków dla czytelników, mniejszy rozmiar druku w niektórych wydaniach, problemy z układem i funkcjonalnością ebooka oraz postrzegana redundancja dla osób dobrze zorientowanych w zrównoważonym rozwoju.

(na podstawie 36 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Silo: The Zero Waste Blueprint

Zawartość książki:

"Poważnie otwierająca oczy, inspirująca i prowokująca do myślenia książka" - Nathan Outlaw.

"To nie jest książka kucharska, ale prawdziwe źródło wiedzy i inspiracji." - Zero Waste Europe.

"Zawsze mówiłem, że w DNA szefa kuchni jest wykorzystywanie tego, co w przeciwnym razie zostałoby wyrzucone. Jesteśmy zaprogramowani, aby brać to, co nie zostało odkryte i czynić to pysznym. Ale Doug McMaster jest na zupełnie innym poziomie - wykonuje jedne z najbardziej dogłębnych i przemyślanych prac na temat marnowania żywności. Ta książka daje więcej niż wgląd w jego umysł. Zapewnia bardzo potrzebną mapę drogową na przyszłość ograniczonych zasobów i rosnących wymagań". -Dan Barber, szef kuchni/właściciel Blue Hill i Blue Hill at Stone Barns.

"Silo, we wschodnim Londynie, to pierwsza w Wielkiej Brytanii restauracja o zerowej ilości odpadów, a ta fascynująca książka przedstawia wizję i metody stojące za tym, co robi. Sędziowie opisali ją jako "bezprecedensową, inspirującą, samodzielną książkę", zabierającą czytelników w "fascynującą podróż do osiągnięcia zerowej ilości odpadów". Jest ona "pionierska, ekscytująca, nieustępliwa i bezkompromisowa", a jej wartość jest tym większa, że "autor nie boi się również opisywać swoich porażek". Ostatecznie, zdaniem jurorów, "książka nie pozostawia żadnych wątpliwości co do jego rewolucyjnego podejścia do gotowania, ponieważ jego myśli są przekazywane z prawdziwym przekonaniem i dyplomacją" - finalista Food Book Award 2020, The Guild of Food Writers.

Silo przedstawia niezwykły nowy plan radykalnego młodego szefa kuchni Douglasa McMastera, założyciela SILO, pierwszej restauracji o zerowym zużyciu żywności - systemu żywnościowego przyszłości.

To człowiek z misją - zaangażowany w odzwyczajanie nas od naszych zakorzenionych i nadmiernie przetworzonych nawyków żywieniowych, zachęcający nas do wybrania najczystszego, najbardziej naturalnego i wydajnego sposobu gotowania i jedzenia, zaangażowany w deindustrializację naszego systemu żywnościowego, abyśmy jedli świeżo, marnowali mniej i jak najlepiej wykorzystywali to, co daje nam natura.

"Systemy o obiegu zamkniętym", "radykalni dostawcy", "składniki poza siecią", "bezodpadowe przygotowanie" i "czyste rolnictwo" to tylko niektóre ze słów, które można znaleźć w tej polemice na temat przyszłości żywności, jaką znamy. To tylko niektóre z surowych składników zręcznie posiekanych i zmieszanych w nieodpartą i odurzającą fuzję. Po części inspiracja, po części praktyczne kuchenne know-how, po części filozofia - wystarczy dodać anarchiczne smaki i szczyptę czystej nadziei, aby uzyskać pięknie wykonaną książkę, która będzie odświeżająco radykalnym dodatkiem do twojej kuchennej biblioteki.