Shelby's Lady: Wiersze o świniach

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.

Oryginalny tytuł:

Shelby's Lady: The Hog Poems

Zawartość książki:

Mroźny zimowy dzień, wypatroszona 250-kilogramowa świnia wisi nad kadzią z gorącą wodą w obejściu. Tusza zostanie oparzona i oskrobana do czysta. Kilku sąsiadów przyszło pomóc, a kobiety już czyszczą flaczki, które będą otaczać kiełbasę zrobioną ze skrawków mięsa.

Robienie kiełbasy było moją ulubioną częścią dnia. Po zmieleniu mięsa przychodzi czas na przyprawy: sól, czerwony pieprz i szałwia z pobliskiego krzaka. Kobiety mieszają je, a następnie smażą kilka "próbnych kawałków". "Potrzeba więcej soli", powie jedna z kobiet. "Więcej pieprzu" - powie inna. "Potrzebujesz trochę więcej ciepła". Próbki są przekazywane dookoła, aby uzyskać opinię wszystkich - nawet dziecka, jeśli mam szczęście, ponieważ przy tak wielu wydarzeniach już dawno skończył mi się lunch.

W książce Shelby's Lady: The Hog Poems Shelby Stephenson uchwyciła całą ciężką i często brudną pracę związaną z przygotowaniem i konserwowaniem ubitej świni, zanim lodówki stały się powszechne. Pamiętam solenie szynek, suszenie kiełbas czy wytapianie tłuszczu na smalec. Shelby ponownie pokazuje nam sposób życia, który prawie całkowicie zniknął.

-Margaret Maron, North Carolina Literary Hall of Fame.