Ocena:
Książka została ogólnie dobrze przyjęta ze względu na jej zawartość informacyjną na temat noży, w szczególności noży japońskich, i zawiera wgląd w ich historię i konserwację. Wielu czytelników uważa jednak, że sekcje dotyczące ostrzenia są nieodpowiednie, a układ książki jest problematyczny ze względu na brakujące podpisy na zdjęciach i wady oprawy.
Zalety:⬤ Dobrze opracowana i zawierająca informacje na temat historii i typów noży, w szczególności noży japońskich
⬤ łatwa w czytaniu
⬤ wysokiej jakości prezentacja
⬤ obejmuje aspekty konserwacji noży
⬤ spory entuzjazm autora.
⬤ Niewystarczająca ilość szczegółów na temat technik ostrzenia
⬤ brak podpisów pod ilustracjami
⬤ niektórzy czytelnicy uznali oprawę za słabą
⬤ zawarte przepisy wydają się nieistotne lub pozbawione głębi
⬤ niektóre sekcje wydają się powierzchowne i niekompletne.
(na podstawie 36 opinii czytelników)
Sharp to klasa umiejętności posługiwania się nożem w formie książki i wprowadzenie do najlepszych noży, jakie można kupić na całym świecie.
Ten kompleksowy przewodnik, opracowany przez czołowego dostawcę noży i eksperta w dziedzinie noży, szczegółowo opisuje elementy zakupu i pielęgnacji dobrych noży, w tym ostrzenie i umiejętności posługiwania się nożem. Instrukcje krok po kroku i fotografie obejmują szereg technik wraz z 15 przepisami znakomitych szefów kuchni - w tym Stuarta Brioza z State Bird Provisions i Melissy Perello z Frances - które zawierają wszystkie cięcia, które wyróżniają doświadczonego kucharza.
Ostro zapakowana z teksturowaną okładką, foliowym grzbietem i ponad 150 uderzającymi zdjęciami knifemakerów, pożądanych noży i pięknych potraw, jest to książka kucharska, podręcznik i wizualna podróż dla każdego, kto chce doskonalić swoje umiejętności w kuchni.