Serious Eater: Niebezpieczna wyprawa miłośnika jedzenia po pizzę i odkupienie

Opinie czytelników

Pamiętnik Eda Levine'a opowiada o podróży tworzenia Serious Eats, łącząc tematy pasji do jedzenia, osobistych wyzwań i realiów zakładania firmy w erze cyfrowej. Książka przedstawia szczerą, ale ostrzegawczą opowieść, która przemawia zarówno do entuzjastów jedzenia, jak i początkujących przedsiębiorców.

Wspomnienia są szczere, wciągające i pełne humoru, zapewniając wgląd w społeczność kulinarną i media cyfrowe. Czytelnicy doceniają autentyczność Eda, jego pasję do jedzenia i osobiste historie, które ożywają dzięki jego pisarstwu. Ponadto książka zawiera przepisy kulinarne i porusza znaczenie rodziny.

Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że książka jest dłuższa niż to konieczne, sugerując, że mogłaby być bardziej skoncentrowana. Istnieje niezadowolenie, że treść skłania się bardziej ku zmaganiom biznesowym niż jedzeniu, co może nie spodobać się wszystkim czytelnikom, szczególnie tym, którzy szukają kulinarnych spostrzeżeń bardziej zbliżonych do książek autorów takich jak Reichl czy Bourdain.

(na podstawie 33 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Serious Eater: A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption

Zawartość książki:

Przezabawna i poruszająca opowieść o niekonwencjonalnej przedsiębiorczości, pasji i odwadze. --Danny Meyer, dyrektor generalny Union Square Hospitality Group; założyciel Shake Shack; autor książki "Setting the Table".

Oryginalne przepisy autorstwa J. Kenji L pez-Alt z The Food Lab i Stelli Parks z BraveTart.

Nagrodzony nagrodą Jamesa Bearda założyciel Serious Eats Ed Levine w końcu opowiada przepyszną i zatrzymującą serce historię budowania - i prawie utraty - jednego z najbardziej cenionych i uwielbianych serwisów kulinarnych na świecie.

W 2005 roku Ed Levine był niezależnym pisarzem kulinarnym z nieprawdopodobnym marzeniem: kontrolować swój własny los i stworzyć inny rodzaj publikacji kulinarnej. Chciał odkryć najlepsze bajgle na świecie, najlepsze hamburgery, najlepsze hot dogi - najlepsze ze wszystkiego, co jadalne. Zbudować coś dla ludzi takich jak on, którzy poważnie traktowali wszystko, co jadalne, od menu degustacyjnego w Per Se i uczt omakase w Nobu po masowo sprzedawane słodycze, burgery z fast foodów i błyskawiczny ramen.

Wbrew wszelkim zdroworozsądkowym radom stworzył bloga za 100 dolarów i nazwał go... Serious Eats. Strona szybko stała się domem dla obsesjonatów, którzy nie traktowali siebie zbyt poważnie. Nieustraszeni pracownicy zjedli wszystkie pierogi w Chinatown i spróbowali każdej pozycji z tajnego menu In-N-Out. Utalentowani twórcy przepisów, tacy jak J. Kenji L pez-Alt z The Food Lab i Stella Parks, aka BraveTart, przyciągali kultowych fanów.

Nawet gdy Serious Eats stawało się coraz bardziej znane - a nawet kochane i szanowane - każdy dzień wydawał się być jego ostatnim. Ed zawierał umowy z inwestorami i niedoszłymi nabywcami podczas lunchu tylko po to, by po deserze zrezygnowali. Narażał swoje małżeństwo, karierę i relacje z przyjaciółmi i rodziną, uparcie nie pozwalając, by jego marzenie umarło. Modlił się, by ta podróż nigdy się nie skończyła. Ale jeśli tak się stanie, żeby wyszedł z tego żywy.

To poruszająca historia spełnienia wspaniałego, dziwnego i cudownego marzenia. To historia jednego obsesjonata jedzenia, który podążał za pasją do przerażających, ekscytujących i przepysznych miejsc - i wszystkich poważnych posiłków po drodze.

Pochwały dla Serious Eater

Czyta się bardziej jak starannie przygotowaną powieść niż życie prawdziwej osoby. -z przedmowy J. Kenji L pez-Alt.

Dzika, zwariowana i zabawna... Ta książka sprawi, że będziesz głodny sukcesu Eda... i lunchu". --Christina Tosi, założycielka Milk Bar.

Serious Eater jest naprawdę dobry... będziesz bardzo zadowolony, że Ed zaprosił cię do swojego stołu. --Ree Drummond, autorka The Pioneer Woman Cooks.

Po dziesięcioleciach szerzenia ewangelii dobrego jedzenia mamy wgląd w misjonarza stojącego za misją. --Dan Barber, szef kuchni Blue Hill i Blue Hill at Stone Barns.