Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Sushi Secrets: A Japanese Master's Ultimate Guide
Technika i filozofia najlepszych szefów kuchni sushi, aby przygotować naprawdę pyszne sushi.
Sushi to jedna z najpopularniejszych japońskich potraw na całym świecie. Tradycje i techniki przyrządzania sushi są przekazywane z pokolenia na pokolenie poprzez praktykę, w ramach której przyuczający się do zawodu kucharze sushi obserwują i uczą się od swoich mistrzów. Niniejsza książka przedstawia techniki przyrządzania każdej z ryb, które szef kuchni sushi Seiichi Sakanishi doskonalił przez całe życie, aby przygotować pyszne sushi. Czytelnicy mogą dowiedzieć się o duchu japońskiej techniki i wyrafinowania, które składają się na przygotowanie doskonałego sushi; optymalny sezon i miejsce, w którym można uzyskać najlepszą jakość ryb; jak rozpoznać dobrą rybę i jak ją przygotować; techniki wydobywające najlepszy smak i nie tylko - wszystko to jest szczegółowo wyjaśnione.
Przekraczając granice gatunkowe, książka ta jest nie tylko odniesieniem dla szefów kuchni na całym świecie, ale jest także idealną książką dla miłośników sushi, aby pogłębić swoją wiedzę i cieszyć się sushi jeszcze bardziej. Dyrektor artystyczny Kazuhiko Tajima i fotograf Hiroshi Yoda wydobyli nie tylko urok sushi i ryb jako jedzenia, ale także ich wizualne piękno, dzięki czemu książka ta może zdobyć uznanie również miłośników książek artystycznych. Prawdziwie obowiązkowa książka dla wszystkich prawdziwych miłośników sushi, aby zrozumieć wszystko o głębokim świecie sushi.