Sekrety przyprawiania szefów kuchni: Jak ulepszyć ponad sto pięćdziesiąt potraw

Oryginalny tytuł:

The Chefs Seasoning Secrets: For Improving Over One Hundred And Fifty Dishes

Zawartość książki:

W zupach i zupach chowder, gdzie zioła i przyprawy są tak ważnym elementem, sos Lea 81 Perrins, niezwykła mieszanka wielu przypraw i aromatów, stanowi najlepszy możliwy dodatek.

Połączy się z każdym ziołem, przyprawą lub warzywem wymaganym przez przepis, a w przypadkach, gdy niektóre przyprawy są trudne do zdobycia, z własną niepowtarzalną pikanterią nada potrawie doskonały, kompletny i niezrównany smak.

W dawnych czasach każdy rybak przynosił swoją porcję ryby do wielkiego rodzinnego kotła, a kiedy danie, które zawierało herbatniki, cebulę i mieszankę innych warzyw, było gotowe, członkowie rodziny otrzymywali równą porcję.

Tak więc prawdziwy chowder powinien składać się z ryb, chociaż obecnie mamy wiele kombinacji chowderów warzywnych.