Sekrety prezentacji żywności: Techniki stylizacji profesjonalistów

Opinie czytelników

Książka otrzymuje mieszane recenzje od czytelników, z których większość docenia praktyczne wskazówki i instrukcje dotyczące prezentacji potraw, szczególnie odpowiednie dla początkujących i amatorskich kucharzy. Jednak kilku recenzentów krytykuje ją za przestarzałość i brak zaawansowanych technik, a także za błędy w przepisach, które mogą frustrować mniej doświadczonych kucharzy.

⬤ Oferuje bogactwo podstawowych informacji na temat prezentacji potraw, odpowiednich dla początkujących kucharzy.
⬤ Zawiera jasne wskazówki krok po kroku i dobre ilustracje.
⬤ Pomaga poprawić umiejętności prezentacji, sprawiając, że potrawy wyglądają lepiej na talerzu.
⬤ Zawiera różne kreatywne pomysły i techniki, które mogą zainspirować do gotowania i układania potraw.
⬤ Dobra do nauczania i mentorowania studentów kulinarnych.

⬤ Książka może wydawać się przestarzała i nie odzwierciedlać aktualnych trendów w prezentacji potraw.
⬤ Niektóre techniki są uważane za podstawowe lub przewidywalne przez bardziej doświadczonych kucharzy.
⬤ Błędy w przepisach mogą skutkować niepożądanymi rezultatami dla niedoświadczonych kucharzy.
⬤ Brak głębszego teoretycznego zrozumienia prezentacji potraw.
⬤ Organizacja treści mogłaby zostać poprawiona, ze zbyt dużą ilością wstępu przed przejściem do technik.

(na podstawie 162 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food Presentation Secrets: Styling Techniques of Professionals

Zawartość książki:

Praktyczny przewodnik po profesjonalnym ozdabianiu potraw.

Food Presentation Secrets zawiera profesjonalne instrukcje, porady i przepisy dla ponad 100 słodkich i pikantnych pomysłów na dekorowanie Korzystając z tego kompleksowego przewodnika, każdy domowy kucharz może zrobić profesjonalnie wyglądające dekoracje z pysznych jadalnych składników.

Pięć obszernych rozdziałów ujawnia techniki, narzędzia, składniki i projekty używane przez szefów kuchni w znakomitych restauracjach Ilustracje krok po kroku pokazują, jak złożyć dekoracje, a każdy z nich jest stopniowany pod względem trudności od jednego do pięciu Poręczne listy kontrolne, pola wskazówek i katalogi identyfikatorów wyjaśniają najlepsze sposoby korzystania z różnych dekoracji.

Funkcje obejmują

⬤ Jak i dlaczego dekorować, historia dekorowania, nowoczesne style dekorowania.

⬤ Najważniejsze wskazówki kulinarne i zasady prezentacji.

⬤ Estetyka stylów i kształtów talerzy.

⬤ Użyteczne narzędzia i niezbędne noże.

⬤ Podstawowe techniki dekorowania przy użyciu sosów, sosów, olejów, sals, pesto, liści, kwiatów, owoców, warzyw, dekoracji na bazie mąki, nabiału, cukrów, ciast, lodów, czekolady i tekstur.

Food Presentation Secrets rywalizuje z profesjonalnym kursem kulinarnym i da wszystkim kucharzom pewność siebie w tworzeniu atrakcyjnych projektów dla każdego rodzaju menu.