Ocena:
Książka jest chwalona za piękne fotografie i osobiste narracje, oferując unikalne podejście do kuchni indyjskiej z naciskiem na przepisy o niskiej zawartości węglowodanów. Podczas gdy wielu czytelników uważa, że przepisy są pyszne, a podejście inspirujące, inni uważają, że przepisom brakuje emocji dla doświadczonych kucharzy i kwestionują prawdziwą niskowęglowodanową naturę niektórych składników. Organizacja i użyteczność wersji e-bookowej również budzi obawy niektórych użytkowników.
Zalety:⬤ Pięknie zaprojektowany z oszałamiającymi zdjęciami.
⬤ Wzruszające osobiste historie, które inspirują do gotowania.
⬤ Przepisy są na ogół łatwe do wykonania i zawierają unikalne smaki.
⬤ Świetny dla początkujących kucharzy indyjskich lub osób zainteresowanych dietą niskowęglowodanową.
⬤ Oferuje praktyczne, zdrowe i kreatywne przepisy.
⬤ Niektóre przepisy są uważane za nieciekawe przez doświadczonych kucharzy.
⬤ Pytania dotyczące autentyczności oświadczeń o niskiej zawartości węglowodanów ze względu na niektóre składniki.
⬤ Brak różnorodności w niektórych kluczowych obszarach, takich jak przepisy na dal.
⬤ Format e-booka nie jest przyjazny dla użytkownika podczas gotowania.
⬤ Niektóre przepisy wymagają intensywnych przygotowań lub pozyskiwania składników.
(na podstawie 50 opinii czytelników)
Deepa's Secrets: Slow Carb New Indian Cuisine
Zwycięzca 2018 James Beard Foundation Book Awards * Zwycięzca World Gourmand Cookbook Awards * Finalista IACP Awards * Wymieniony na krótkiej liście do NCIBA Book Awards, Najlepsza książka kucharska
Podróż od starych tradycji do nowoczesnej kuchni indyjskiej z pysznie prostymi i leczącymi jelita przepisami, które pozostawiają uczucie spełnienia, a nie sytości.
Dowiedziawszy się, że ryż i chleb były winowajcami cukrzycy typu 2 jej męża, Deepa Thomas zdekonstruowała i odkryła na nowo swoją rodzimą kuchnię indyjską. Deepa stworzyła na nowo siedemdziesiąt przepisów o niskiej zawartości węglowodanów, wykorzystując oszczędzające czas zachodnie techniki gotowania, przełomowe badania nad zdrowiem jelit i utratą wagi oraz ajurwedyjskie mądrości ("Kiedy dieta jest właściwa, medycyna nie jest potrzebna; a kiedy dieta jest zła, medycyna jest bezużyteczna"). Po sześciu miesiącach gotowania i jedzenia "New Indian", Deepa straciła dwadzieścia kilogramów i uwolniła swojego męża od dziesięcioletniej rutyny zastrzyków insulinowych.
Po części książka kucharska i pamiętnik, Deepa's Secrets wprowadza przełomowe przepisy slow carb i uzdrawiające jelita, które są proste i bogate w składniki odżywcze, bez poświęcania bogatych południowoazjatyckich smaków. Z misją demistyfikacji i uczynienia zdrowej kuchni "egzotyczną", Deepa dzieli się skrótami i technikami, które sprawią, że "New Indian" stanie się codziennym posiłkiem. Odważna i intymna książka Deepa's Secrets bez wątpienia odmieni twoje gotowanie, a być może także twoje życie, zawierając przepisy ze Wschodu na Zachód, takie jak: ⬤ Ralph's Garlick⬤ .
⬤ Czosnkowy szpinak a la Dal Ralpha.
⬤ Ryba Molee w glinianym garnku Amachi.
⬤ Pięciogwiazdkowe pałki z kurczaka generała Josepha.
⬤ Nowe Indyjskie Cacciatore.
⬤ Omlet Masala.
Autorka przekazuje swoje tantiemy na rzecz FoodCorps, organizacji non-profit, która łączy dzieci ze zdrową żywnością w amerykańskich szkołach.