Sekretne życie czekolady

Opinie czytelników

Recenzent wyraża silne niezadowolenie z książki, krytykując jej ideologiczne stanowisko i poglądy autora na temat odżywiania i wpływu na środowisko. Uważa, że książka odbiega od obiecanego skupienia się na czekoladzie, aby przedstawić skrajnie lewicowy program, który uważa za nieszczery i niegodny zaufania.

Recenzent uznaje popularność białka serwatkowego i związane z nim korzyści zdrowotne, sugerując, że jego produkcja wspiera przyzwoite firmy. Wyrażają również zobowiązanie do poprawy własnych wyborów żywieniowych poprzez ograniczenie czerwonego mięsa i potencjalne zaprzestanie spożywania kurczaków i ryb.

Książka jest krytykowana za prezentowanie skrajnie lewicowej ideologii i autorytarnego punktu widzenia, lekceważenie praktycznych potrzeb żywieniowych i realiów ekonomicznych. Recenzent uważa, że opinie autora na temat wyborów żywieniowych, takich jak spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego i soi, są słabo poinformowane i sprzeczne z faktami dotyczącymi odżywiania i wpływu na środowisko.

(na podstawie 1 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Secret Life of Chocolate

Zawartość książki:

The Secret Life of Chocolate to książka o czekoladzie. Nie jest to jednak słodka, masowo produkowana, tłusta słodycz, którą większość z nas zna.

Ta książka jest o czekoladzie starej szkoły; prekolumbijskiej, środkowoamerykańskiej, gorzkiej, pikantnej, intensywnie spienionej czekoladzie. Napojach czekoladowych wytwarzanych z prażonych ziaren kakaowca, wody i rodzimych roślin. Obecnie w Ameryce Łacińskiej istnieje wiele różnych form czekolady pitnej, z których większość odzwierciedla wpływy europejskie (hiszpańskie), zawierając cukier, cynamon i mleko.

Celem tej pracy jest oderwanie się od lat krzyżowania się kultur i anatomia oryginalnych napojów na bazie kakao, które były bogatsze, bardziej złożone, mocniejsze i ciemniejsze (pod każdym względem) niż współczesne formy czekolady. Książka ta zagłębia się w starożytną historię relacji człowieka z drzewem kakaowym, Theobroma cacao; analizuje farmakologiczne właściwości czekolady w najszerszym możliwym zakresie; i ujawnia mityczne i magiczne skojarzenia ludzkich interakcji z tą niesamowitą rośliną.