Ocena:
Recenzje podkreślają „Stella's Sephardic Table” jako oszałamiająco piękną książkę kucharską, która łączy pyszne przepisy z bogatymi osobistymi historiami i historią kultury. Użytkownicy chwalą jej wysokiej jakości prezentację i autentyczny smak przepisów, co czyni ją cenionym przedmiotem w ich kuchniach i świetnym prezentem. Niektórzy użytkownicy uważają jednak, że jego rozmiar i waga są uciążliwe dla praktycznego zastosowania w gotowaniu.
Zalety:⬤ Pięknie zaprojektowany z wysokiej jakości materiałów
⬤ autentyczne i pyszne sefardyjskie przepisy
⬤ bogate osobiste i kulturowe narracje
⬤ łatwy do naśladowania
⬤ służy jako świetna książka do kawy
⬤ idealny prezent dla osób zainteresowanych kulturą sefardyjską.
⬤ Ciężki i duży rozmiar utrudnia korzystanie z niej w kuchni
⬤ niektóre przepisy mogą wymagać drobnych poprawek
⬤ niektórzy użytkownicy uważają, że nadmiar zdjęć może przyćmić praktyczne zastosowanie.
(na podstawie 75 opinii czytelników)
Stella's Sephardic Table: Jewish Family Recipes from the Mediterranean Island of Rhodes
Usiąść przy sefardyjskim stole to być świadkiem wieków hipnotyzująco bogatego dziedzictwa kulturowego przepełnionego tradycjami i świętami, symbolami i przesądami, historiami i spostrzeżeniami, zapachami, smakami i kulinarnymi sekretami - wszystko przekazywane z pokolenia na pokolenie wokół wszechobecnej sefardyjskiej uczty.
Po wypędzeniu Żydów w 1492 r. przez króla Ferdynanda i królową Izabelę z Hiszpanii, sefardyjskie społeczności żydowskie rozprzestrzeniły się na nowe wybrzeża, przynosząc ze sobą bogate dziedzictwo kulinarne z mauretańskiej Hiszpanii, które naturalnie ewoluowało w cudownie złożoną fuzję smaków obejmującą osmańskie wpływy tureckie, greckie, latynoskie, afrykańskie i inne.
Głęboko zainspirowana swoimi korzeniami i nieustannie zanurzona w tradycjach, autorka, artystka i ekspertka kuchni sefardyjskiej Stella Cohen postanowiła utrwalić dziedzictwo tego tętniącego życiem, fascynującego, choć ginącego świata dla potomnych i opowiedzieć historię kulturowej podróży swojej rodziny z Rodos (gdzie jej pradziadek Haham Yaacov Capouya był szanowanym mędrcem i rabinem Rodos) do Rodezji (dziś znanej jako Zimbabwe), gdzie wychowała swoją rodzinę, aby kontynuować tradycje, które jej przekazano. W 1986 r. "Kuchnia sefardyjska" Stelli Cohen, skromna książka kucharska oprawiona w spiralę, została niezależnie opublikowana pod auspicjami społeczności sefardyjskiej w Zimbabwe i szybko stała się międzynarodowym sukcesem, wielokrotnie przedrukowywana. Przez ponad dziesięć lat Stella pracowała nad rewizją i rozszerzeniem oryginału, aby objąć bardziej dogłębną eksplorację odwiecznego tematu oraz związanych z nim technik i tradycji.
Stella's Sephardic Table to skarbnica inspiracji dla duszy, wypełniona ponad 250 wspaniałymi, łatwymi do naśladowania przepisami, wszystkie bogato ilustrowane i ozdobione anegdotami, powiedzonkami Ladino, esejami i rzadkimi spostrzeżeniami na temat rodzinnych wskazówek i sztuczek tradycyjnie przekazywanych z matki na córkę.