Saving the Seasons: Jak konserwować, zamrażać lub suszyć prawie wszystko

Opinie czytelników

Książka „Saving the Seasons” otrzymała mieszane recenzje od użytkowników, którzy podkreślają zarówno jej mocne strony jako źródła konserw, jak i poważne obawy dotyczące bezpieczeństwa i jasności przepisów.

Wielu użytkowników docenia książkę za jasne instrukcje, piękne zdjęcia i szeroką gamę przepisów, które są świetne dla początkujących i tych, którzy chcą konserwować żywność. Czytelnicy uznali ją za doskonałe źródło wiedzy na temat konserwowania, a także innych metod konserwacji, takich jak zamrażanie i suszenie.

Krytycy wskazali, że w niektórych przepisach brakuje niezbędnych szczegółów, takich jak ilości składników, co może być mylące dla początkujących. Ponadto istnieją obawy dotyczące bezpieczeństwa niektórych przepisów, zwłaszcza wypieków, które mogą nie być bezpieczne do długotrwałego przechowywania. Niektórzy uważali, że treść nie jest unikalna i można ją łatwo znaleźć w Internecie.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Saving the Seasons: How to Can, Freeze, or Dry Almost Anything

Zawartość książki:

Nie można zbliżyć się do źródła pożywienia bardziej niż poprzez samodzielne puszkowanie lub konserwowanie, a Saving the Seasons pokaże ci, jak to zrobić dzięki jasnym instrukcjom i zdjęciom krok po kroku. Pełna pomocnych wskazówek, wykresów i przyjaznych dla użytkownika przepisów zarówno dla początkujących, jak i ekspertów, pozwoli ci cieszyć się sezonowymi plonami przez cały rok.

Pięć powodów, dla których warto przechowywać własną żywność

⬤ Jedzenie ze znanych, lokalnych źródeł - przez cały rok.

⬤ Wypełnij swoje szafki żywnością wolną od chemicznych dodatków i konserwantów.

⬤ Zablokowanie szczytowych smaków i wartości odżywczych poprzez zarezerwowanie sezonowych plonów.

⬤ Skosztuj pełnych smaków domowej roboty - kupione w sklepie marki nie mogą się z nimi równać.

⬤ Zachowaj żywność, gdy jest jej pod dostatkiem, a korzyści będą trwać przez cały rok - ze smakami, których szybko nie zapomnisz.

Co za przyjemność przypomnieć sobie, że przechowywanie letnich produktów w spiżarni przez cały rok jest nie tylko technicznie możliwe, ale i niesamowicie smaczne. Nie ma nic w supermarkecie, co zbliżyłoby się do smaków opisanych na tych stronach - i nic, co pomogłoby bardziej w walce o zbudowanie lokalnego systemu żywnościowego, który zastąpiłby wrażliwy, niezdrowy i rozległy bałagan, jakim jest nasza obecna działka.

--Bill McKibben, autor Earth: Making a Life on a Tough New Planet.

Co za wspaniały pomysł, aby połączyć lekcje konserwowania, mrożenia, marynowania i suszenia w jednej książce - z przepisami na wszystko, od robienia pikantnego kimchi po dżem z czarnych malin Co za pyszny sposób na rozszerzenie naszych ogrodów.

--Catherine Walthers, autorka Raising the Salad Bar i Soups + Sides.

Cieszy fakt, że wzrasta zainteresowanie ogrodnictwem i jedzeniem lokalnie - w rzeczywistości zainteresowanie jedzeniem prawdziwej żywności jest już dawno spóźnione. Wraz z tym zachęcającym trendem pojawia się potrzeba kompleksowego przewodnika po konserwowaniu i konserwowaniu ogrodowych plonów, aby cieszyć się nimi przez resztę roku. Saving the Seasons doskonale wypełnia tę niszę. Jego kolorowe strony, jasne instrukcje i wiele przepisów pobudzą zarówno nowicjusza, jak i doświadczonego konserwatora.

--Elsie Kline, Farming Magazine.

Niezbędna kontynuacja książkiSimply in Season, Saving the Seasons przenosi lokalne i sezonowe odżywianie na kolejny poziom - poza świeżość. Teraz można jeść lokalnie i sezonowo przez cały rok, wiedząc, jak zachować lub uratować pory roku. Dzięki prostym krokom i zdjęciom nowicjusz poczuje się całkiem komfortowo, a doświadczeni nauczą się nowych sztuczek. Wszyscy będą mieli wspaniałe przepisy do wypróbowania.

--Mary Beth Lind, współautorka książki Simply in Season.

Z głosem zaufanego przyjaciela,Saving the Seasons oferuje kompleksowe wskazówki i łatwe do wykonania instrukcje dotyczące zaginionej sztuki konserwowania żywności. To kolejna najlepsza rzecz do posiadania mamy lub babci w kuchni z tobą - być może nawet lepsza (przepraszam, mamo).

--Cathleen Hockman-Wert, współautorka książki Simply in Season.

Jako zespół matka-córka z wieloletnim doświadczeniem w rolnictwie, zarówno wiejskim, jak i miejskim, Meyerowie są dobrze przygotowani do zaprezentowania tego zaktualizowanego przewodnika po konserwowaniu żywności. Zapewniają proste instrukcje i duży wybór przepisów, od podstawowych dżemów, marynat i przyprawy po międzynarodowe ulubione, takie jak kimchi i chutney. Ich wskazówki oferują wspaniałe dodatkowe ciekawostki skierowane do początkujących, podczas gdy przydatne notatki są zawarte w żywności dla niemowląt i dzieci.

Kristi Bahrenburg Janzen, pisarka zajmująca się ekologiczną, zrównoważoną i lokalną żywnością/rolnictwem.

Świetny dodatek dla tych, którzy gotują sezonowo z Simply in Season.