Ocena:
Ta książka o puszkowaniu i konserwowaniu jest chwalona za kompleksowe podejście, piękny design i wciągający styl pisania. Przemawia zarówno do początkujących, jak i doświadczonych konserwatorów, podkreślając unikalne przepisy i osobiste historie, które zwiększają doświadczenie konserwowania. Niektórzy użytkownicy zauważają jednak, że niektóre przepisy mogą wykorzystywać trudne do znalezienia składniki i nie nadają się do tradycyjnych metod konserwowania, co może być wadą dla tych, którzy szukają prostych przepisów.
Zalety:⬤ Doskonałe źródło informacji dla początkujących i doświadczonych konserwatorów.
⬤ Piękna szata graficzna i wysokiej jakości zdjęcia.
⬤ Wciągający styl pisania z osobistymi anegdotami.
⬤ Zawiera szeroką gamę unikalnych i aromatycznych przepisów.
⬤ Zawiera wytyczne dotyczące bezpieczeństwa i metod konserwowania.
⬤ Unikalny nacisk na mniejszą ilość cukru i brak dodatkowej pektyny w wielu przepisach.
⬤ Niektóre przepisy mogą wymagać trudnych do znalezienia lub nielokalnych składników.
⬤ Brak podstawowych, tradycyjnych przepisów na przetwory.
⬤ Niektórzy mogą uznać anegdoty za zbyt rozwlekłe.
⬤ Nie jest to encyklopedyczne ujęcie tematu, może pomijać niektóre konkretne owoce lub techniki.
(na podstawie 140 opinii czytelników)
Saving the Season: A Cook's Guide to Home Canning, Pickling, and Preserving: A Cookbook
Najlepszy przewodnik po konserwach dla kucharzy - od nowicjuszy po profesjonalistów - i jedyna książka, której potrzebujesz, aby zachować (i delektować się) sezonem przez cały rok.
"Historia ogrodnictwa, XVIII-wieczni amerykańscy malarze, wiersze i praktyczne informacje; to bogata książka. I w przeciwieństwie do innych książek o konserwowaniu, West podaje przepisy, które zachęcą cię do robienia łatwych przetworów". -- The Atlantic
Dżem truskawkowy. Marynowane buraki. Domowe pomidory. Są to smaki południowego dzieciństwa Kevina Westa i są to smaki, które zainspirowały go do "uratowania sezonu", gdy podróżował od gajów cytrusowych południowej Kalifornii po żurawinowe torfowiska Massachusetts i wszędzie pomiędzy, kronikując bogate amerykańskie tradycje konserwowania.
Tutaj West prezentuje swoje odkrycia: 220 przepisów na słodkie i pikantne dżemy, marynaty, kordiały, koktajle, cukierki i nie tylko -- od klasycznego dżemu morelowego po chutney z zielonych pomidorów; od marynowanych szparagów z estragonem i zielonym czosnkiem po szkocką marmoladę. Zawiera 300 pełnokolorowych zdjęć.
