Sam Choy's Ulu Cookbook: Hawajskie przepisy na owoce chlebowca

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

Sam Choy's Ulu Cookbook: Hawai'i's Breadfruit Recipes

Zawartość książki:

Szef kuchni Sam Choy po raz pierwszy spróbował ulu w dzieciństwie, dorastając w Laie, na północnym wybrzeżu Oahu, w dzielnicy, w której każdy miał drzewo chlebowca na swoim podwórku. Sam nauczył się metod przygotowywania ulu zarówno od rodziny, jak i sąsiadów, którzy pochodzili z całego Pacyfiku, przynosząc na Hawaje swoje cenne tradycje.

To wychowanie przenika całą jego karierę zawodową. Sam Choy's Ulu Cookbook to rzadka kolekcja przepisów poświęcona prawdziwie hawajskiemu i polinezyjskiemu przysmakowi. Przepisy są autorstwa Sama, jego przyjaciół i Hawaii Ulu Cooperative, którzy współpracowali przy tworzeniu tej książki.

Galyn Wong, która z pasją opowiadała o wartościach zdrowotnych ulu, wraz z Samem zapoczątkowała pomysł stworzenia całej książki poświęconej temu, co uważała za cudowne jedzenie. Książka pojawia się w idealnym momencie dla domowych kucharzy, ponieważ Hawaii Ulu Cooperative pomogła zwiększyć podaż i sprawiła, że mrożone, gotowe do spożycia ulu jest dostępne na całych wyspach, a nawet w sprzedaży wysyłkowej.

Przepisy są zarówno tradycyjne, jak i współczesne: Chipsy ulu z mnóstwem dipów, które mogą im towarzyszyć. Sałatki, które łączą ulu z innymi ulubionymi potrawami na wyspie, takimi jak hoio (pędy paproci).

Zupy, które dzięki magii ulu stają się treściwe i kremowe. Burgery, krokiety i wiele więcej - w tym wiele deserów.