Salt Block Cooking, 1: 70 przepisów na grillowanie, chłodzenie, podawanie i serwowanie na himalajskich blokach solnych

Opinie czytelników

Książka o gotowaniu w blokach solnych została ogólnie dobrze przyjęta, chwalona za zawartość informacyjną, piękną prezentację i różnorodność przepisów. Niektórzy czytelnicy uważają jednak, że brakuje w niej rzeczywistych przepisów kulinarnych i napotkali problemy z czytelnością i organizacją.

Dobrze napisana z pięknymi zdjęciami, zawierająca informacje na temat korzystania z bloków solnych, zawierająca różnorodne pomysły na gotowanie i wskazówki dotyczące konserwacji, odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, prezentuje unikalną technikę gotowania i zawiera mieszankę zastosowań do gotowania i serwowania.

Niektórzy stwierdzili, że brakuje jej ilości i jakości przepisów, drobny i blady druk w książce, powtarzające się skupienie się na utrzymaniu i używaniu bloku do serwowania, a nie gotowania, niektóre przepisy uznane za dziwaczne lub trudne do zdobycia, a niektórzy użytkownicy wyrazili rozczarowanie warunkami pakowania i wysyłki.

(na podstawie 373 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Salt Block Cooking, 1: 70 Recipes for Grilling, Chilling, Searing, and Serving on Himalayan Salt Blocks

Zawartość książki:

PONAD 100 000 SPRZEDANYCH EGZEMPLARZY

Jest to oryginalna książka, która koncentruje się na gotowaniu w blokach solnych z 70 przepisami zaprojektowanymi do korzystania z tego unikalnego narzędzia do gotowania. Mark Bitterman jest czołowym ekspertem w dziedzinie soli i jednym z największych importerów i dystrybutorów detalicznych himalajskich bloków solnych. Cenny różowy minerał wydobywany ze starożytnych wzgórz w pakistańskiej prowincji Pendżab pojawił się na amerykańskiej scenie kulinarnej jako ekscytująca i kusząca nowa forma gotowania. Bloki soli himalajskiej są dostępne w specjalistycznych sklepach detalicznych na całym świecie, a rynek rośnie.

"Mark Bitterman wie o soli więcej niż ktokolwiek inny na tej planecie. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, co zrobić z tymi pięknymi płytami soli himalajskiej, które widzisz w sklepach z naczyniami kuchennymi, Salt Block Cooking zainspiruje Cię szalenie innowacyjnymi zastosowaniami, o których nigdy nie śniłeś, od koktajli po słodycze, od peklowania po grillowanie i od ceviche po pizzę. Po drodze poznasz półmiliardową historię jedynej żywności, która zaczyna się jako skała." --Steven Raichlen, autor serii Barbecue Bible i gospodarz Primal Grill na PBS.

"Gotowanie na blokach solnych zaskoczy cię, zapoczątkuje twój proces twórczy, sprawi, że twoje jedzenie będzie smakować lepiej, zachwyci twoich przyjaciół i skróci czas spędzany na czyszczeniu garnków i patelni. A nie ma lepszego przewodnika po nowym doświadczeniu niż Mark Bitterman, człowiek, który zapomniał więcej o gotowaniu na soli niż ja kiedykolwiek się nauczę." - Andrew Zimmern, gospodarz Bizarre Foods with Andrew Zimmern na Travel Channel.

"Salt Block Cooking to niezbędny przewodnik po pracy z blokami solnymi. Otwiera oczy czytelników na niewyobrażalne wcześniej możliwości i daje unikalne spojrzenie na zupełnie nowy i interaktywny sposób gotowania. Pan Bitterman zmienił sposób, w jaki gotuję każdego dnia. Dzięki niemu zrozumiałem, że sól jest najważniejszą częścią procesu przyprawiania i jest tak samo ważna jak sam składnik. Zachęcam do pójścia w ślady pana Bittermana i obiecuję, że już nigdy nie będziesz myśleć o soli w ten sam sposób." --Vitaly Paley, szef kuchni/właściciel Paley's Place Bistro and Bar, Imperial i Portland Penny Diner.

Współautorka książki kucharskiej The Paley's Place.

Cenny minerał wydobywany ze starożytnych wzgórz w głębi Azji szturmem zdobył amerykańską scenę kulinarną. Dzięki kryształom róży, granatu i lodu, bloki soli himalajskiej oferują naczynie do przygotowywania potraw tak oszałamiająco wizualnych, jak i oszałamiająco smacznych. Kierując się jedynie głodem smaku i obsesją na punkcie niesamowitej mocy soli, wielokrotnie nagradzany autor Mark Bitterman jest pionierem niezbadanych kulinarnych terenów dzięki Salt Block Cooking, który zawiera proste, nowoczesne przepisy, które ilustrują grillowanie, pieczenie, serwowanie i nie tylko.

Każdy, kto uwielbia ekscytację i przyjemność z odkrywania nowych technik gotowania, będzie zadowolony z tego przewodnika po gotowaniu i rozrywce z blokami solnymi. Wprowadzenie jest instrukcją obsługi bloków solnych, zawierającą wszystko, co musisz wiedzieć, aby bez obaw kupować, używać i konserwować bloki solne. Kolejne rozdziały dzielą siedemdziesiąt przepisów na sześć technik: serwowanie, podgrzewanie, peklowanie, gotowanie, chłodzenie i oczywiście picie. Znajdziesz tu przepisy od miętowej sałatki z arbuzem i fetą, po pachnące solą orzechowe podpłomyki, wołowe fajitas podawane przy stole, kandyzowane truskawki i mrożone w soli lody parmezanowe.