Saladish: Bardziej chrupiący, bardziej ziarnisty, bardziej ziołowy, bardziej serdeczny, smaczniejszy sposób na warzywa

Opinie czytelników

Książka kucharska została dobrze przyjęta ze względu na kreatywne i smaczne przepisy, które w dużej mierze zawierają warzywa i zboża. Wielu recenzentów docenia piękne wizualizacje, jasne instrukcje i dbałość o zdrowie. Niektórzy wyrażają jednak niezadowolenie z dostępności składników i ogólnej złożoności przepisów, uważając, że mogą one nie odpowiadać wszystkim domowym kucharzom. Istnieją również mieszane uczucia co do użyteczności wersji Kindle.

Kreatywne i aromatyczne przepisy z pięknymi wizualizacjami, łatwymi do wykonania instrukcjami, ukierunkowaniem na zdrowie, zorganizowanym formatem umożliwiającym zastępowanie składników oraz wieloma opcjami wegańskimi i wegetariańskimi. Zawiera innowacyjne pomysły na sałatki i sosy.

Przepisy często wymagają trudnych do znalezienia lub egzotycznych składników, mogą być zbyt wyszukane dla niektórych domowych kucharzy, a kilka dań jest postrzeganych raczej jako dodatki niż główne posiłki. Pewne niezadowolenie z formatowania i użyteczności wersji Kindle.

(na podstawie 61 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Saladish: A Crunchier, Grainier, Herbier, Heartier, Tastier Way with Vegetables

Zawartość książki:

Zwycięzca, 2019 James Beard Award za najlepszą książkę roku w dziedzinie gotowania warzyw.

"Podnosi sałatki z codzienności do ekscytujących".

-- The New York Times

"Sałatkowy" przepis jest jak sałatka, a jednak o wiele więcej. Zaczyna się od nieoczekiwanie szerokiej gamy składników, takich jak japońskie bakłażany, brokuły rabe, makaron shirataki, gruszki Bosc i liście chryzantemy. Podkreśla kontrastujące tekstury - miękką, puszystą, chrupiącą, chrupiącą, mocną. I łączy kontrastujące smaki - bogaty, ostry, słodki i słony. Wrzuć wszystko razem, a otrzymasz nieodpartą symfonię, która jest jednocześnie zdrowa i całkowicie pyszna.

Gotowanie w sposób sałatkowy było geniuszem Ilene Rosen od czasu, gdy prawie dwie dekady temu zaprezentowała pierwszą sałatkę z jarmużu w nowojorskiej City Bakery, a teraz dzieli się 100 świeżymi i kreatywnymi przepisami, uporządkowanymi sezonowo, od odurzająco aromatycznych (Toasty Broccoli z liśćmi curry i kokosem) po kolorowo obfite (Czerwone ziemniaki z chorizo i pieczonymi winogronami). Każdy rozdział zawiera zabawne menu imprezowe, harmonogram przygotowań i ilustrowany krajobraz stołu, aby zamienić sałatkowy posiłek w imponującą kolację.