Ocena:
Ta książka kucharska otrzymała wiele pochwał za pyszne przepisy, które łączą kuchnię meksykańską i południową. Czytelnicy uwielbiają proste, nieskomplikowane instrukcje, piękne fotografie i wnikliwe historie dotyczące potraw. Wielu z nich podkreślało łatwość wykonania przepisów, szczególnie w przypadku przyjęć i spotkań rodzinnych. Niektórzy recenzenci zauważyli jednak, że niektóre przepisy mogą być zbyt pikantne lub wymagać dostosowania dla młodszych dzieci.
Zalety:⬤ Pyszne i różnorodne przepisy łączące meksykańskie i południowe smaki
⬤ piękne fotografie
⬤ swobodny i przyjazny styl pisania
⬤ łatwe do naśladowania wskazówki
⬤ świetne na imprezy
⬤ przepisy na różne sosy i salsy
⬤ wiele pozytywnych doświadczeń i udanych potraw
⬤ przemyślane spostrzeżenia na temat kulinarnej podróży szefa kuchni Eddiego.
⬤ Niektóre przepisy mogą być zbyt pikantne dla niektórych podniebień, zwłaszcza dzieci
⬤ kilka komentarzy na temat poczucia winy związanego z bogatymi składnikami, takimi jak śmietana
⬤ niektórzy recenzenci życzą sobie więcej zdjęć
⬤ możliwość cotygodniowego gotowania może być wyzwaniem dla zapracowanych rodzin.
(na podstawie 56 opinii czytelników)
Turnip Greens & Tortillas: A Mexican Chef Spices Up the Southern Kitchen
Południowe dania z meksykańską nutą, autorstwa szefa kuchni/współwłaściciela imperium restauracyjnego, które Bon App tit nazwał "Top American Restaurant". USA Today nazwał Taqueria del Sol "niekwestionowanym sukcesem".
Bon App tit napisał: "Przesuń się, Chipotle". Fast-casualowe jedzenie Eddiego Hernandeza, nominowanego do nagrody Jamesa Bearda szefa kuchni / współwłaściciela restauracji, opiera się na podobieństwach kuchni południowej i meksykańskiej, z daniami takimi jak tacos wieprzowe z grilla Memphis, ciasto z kurczakiem podawane w "misce" z dmuchanej tortilli, rzepa w "pot likker" doprawiona chili lub "Eddie Palmer", słodka herbata z odrobiną tequili.
Eddie nigdy nie waha się zrywać z purystami, aby jedzenie smakowało lepiej, dodając cukier do kremowej kaszy, aby zrównoważyć jalape os, lub zastępując pomidory tomatillos smażonymi zielonymi pomidorami, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję. Paski boczne "Eddie's Way" pokazują, jak uczynić każde danie jeszcze bardziej wyjątkowym.