Ocena:
Książka jest dogłębną eksploracją kawy, omawiającą wszystko, od praktyk rolniczych po techniki parzenia. Jest ceniona za kompleksowe podejście i bogactwo informacji, ale wymaga solidnej wiedzy na temat kawy, aby w pełni zrozumieć jej zawartość.
Zalety:⬤ Niezwykle dokładny i szczegółowy przegląd całego przemysłu kawowego
⬤ obejmuje szeroki zakres tematów
⬤ często uważany za ostateczny przewodnik dla miłośników kawy
⬤ dobrze zbadany z odniesieniami do dalszych badań
⬤ cenny dla osób z wcześniejszą wiedzą na temat kawy.
⬤ niełatwa lektura
⬤ wymaga znacznej wiedzy ogólnej
⬤ pewne problemy z opakowaniem i dostawą książki
⬤ przez niektórych czytelników uważana za drogą.
(na podstawie 11 opinii czytelników)
The Craft and Science of Coffee
The Craft and Science of Coffee śledzi losy kawowca od jego początków w Afryce Wschodniej do jego obecnej roli jako globalnego produktu, który wpływa na życie milionów ludzi poprzez zrównoważony rozwój, ekonomię i pragnienia konsumentów.
Dla większości kawa jest ukochanym napojem. Jednak dla niektórych jest ona również przedmiotem badań naukowych, a dla innych jest traktowana jako rzemiosło, które opiera się na umiejętnościach i doświadczeniu. Łącząc badania i spostrzeżenia społeczności naukowej z fachową wiedzą rzemieślników, ta wyjątkowa książka wprowadza czytelników w trwałą i integracyjną rozmowę, w której cytowani są liderzy myśli akademickiej i przemysłowej, plantatorzy kawy i bariści, z których każdy wzajemnie się informuje i wzbogaca.
To niezwykłe podejście prowadzi czytelnika w podróż od plantatora kawy do palarni, od analityka rynku do baristy, w stylu, który jest zarówno rygorystyczny, jak i oparty na doświadczeniu, uniwersalnie istotny i osobiście angażujący. Od procesów rolniczych po korzyści dla konsumentów, czytelnik otrzymuje głębsze uznanie i zrozumienie złożoności kawy i jest zachęcany do formułowania własnych, wykształconych opinii na temat stale zmieniającej się sytuacji, w tym potencjalnych dróg dalszego kształtowania przyszłości kawy w odpowiedzialny sposób.