Risk and Food Safety in China and Japan: Theoretical Perspectives and Empirical Insights
Na całym świecie żywność prawdopodobnie nigdy nie była tak bezpieczna jak obecnie. Jednak okresowe kryzysy wzbudzają niepokój konsumentów i przyczyniają się do ogólnego braku zaufania do systemu rolno-przemysłowego.
Zróżnicowany charakter tych kryzysów zwiększa trudności rządów i przemysłu w ich przewidywaniu i zwalczaniu. Niniejsza książka zajmuje się relacjami między ryzykiem a żywnością teoretycznie i empirycznie poprzez studia przypadków z Japonii i Chin. Część I książki analizuje interakcję między aspektami teoretycznymi a podejmowaniem decyzji.
Książka teoretyzuje powiązania między żywnością a ryzykiem i analizuje proces podejmowania decyzji w świetle ryzyka i zarządzania. Związek między ryzykiem związanym z żywnością, systemami zarządzania i decyzjami gospodarczymi jest oceniany w celu zbadania takich pomysłów, jak "pakt żywieniowy" i teoria słabych sygnałów.
Część II analizuje studia przypadków z Chin i Japonii w następstwie niedawnych kryzysów, takich jak skandal z mlekiem w proszku w Chinach i bezpieczeństwo żywności po katastrofie nuklearnej w Fukushimie i tsunami w Japonii. Książka ta będzie ważnym źródłem informacji dla naukowców, nauczycieli akademickich i decydentów w dziedzinie socjologii, ekonomii, studiów nad żywnością, studiów chińskich i japońskich oraz teorii ryzyka i bezpieczeństwa.