Ryż i curry: domowa kuchnia Sri Lanki

Opinie czytelników

Książka o kuchni Sri Lanki otrzymuje wysokie pochwały za autentyczne i przystępne przepisy, ułatwiające domowym kucharzom odtworzenie tradycyjnych potraw. Recenzenci doceniają połączenie spostrzeżeń kulturowych, prostych instrukcji i dostępności składników, a także pięknych fotografii. Istnieją jednak pewne obawy dotyczące funkcjonalności wersji Kindle i wyzwań związanych z pozyskiwaniem niektórych składników na obszarach wiejskich.

Autentyczne i przystępne przepisy, łatwe do wykonania, bogaty kontekst kulturowy i historyczny, piękne fotografie, pozytywne opinie na temat smaku, włączenie autorskich mieszanek przypraw, odpowiednie dla wszystkich poziomów gotowania.

Pewne problemy z funkcjonalnością wersji Kindle, trudności w pozyskiwaniu określonych składników na obszarach wiejskich i potrzeba zakładek do przepisów w celu łatwiejszej nawigacji.

(na podstawie 61 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Rice & Curry: Sri Lankan Home Cooking

Zawartość książki:

"Wspaniałe wprowadzenie do wielkiej tradycji kulinarnej, o której rażąco mało wiadomo. Dobrze zbadane, autentyczne i łatwe do wykonania przepisy.” --Anthony Bourdain.

S. H. Fernando zabiera czytelników w niezapomnianą kulinarną podróż po Sri Lance, gdzie typowy posiłek określany jest po prostu jako „ryż i curry”. Demistyfikując składniki, przyprawy i smaki, aby udowodnić, że lankijskie jedzenie jest zdrową opcją, Fernando daje nam to, co najlepsze z pokoleń ludowych tradycji kulinarnych, a także wskazówki oszczędzające czas i sugestie dotyczące menu dla współczesnego kucharza.

Książka zawiera ponad 100 łatwych do wykonania przepisów, wprowadzenie do historii, kultury i kuchni Sri Lanki, szczegółową sekcję podróżniczą dla odwiedzających, obszerny przewodnik po przyprawach oraz wspaniałe kolorowe zdjęcia.

Przykładowe przepisy:

⬤ Prażone curry w proszku

⬤ Pikantne placuszki z soczewicy (Masala Vadai)

⬤ Sos z mleka kokosowego (Kiri Hodhi)

⬤ Hoppers (Appa)

⬤ Lamb Biryani

⬤ Leela's Chilaw Crab Curry (Kakuluwo Curry)

⬤ Fish Mustard Curry (Abba Kiri Malu)

⬤ Mango Curry (Amba Curry)

⬤ Shymala's Coconut Custard Pudding (Wattalampan)