Ryż: Globalna historia

Opinie czytelników

Recenzje książki „Rice: A Global History” autorstwa Renee Marton prezentują mieszane reakcje. Wielu czytelników docenia informacyjne i rozrywkowe aspekty książki, uznając ją za dobrze zilustrowane wprowadzenie do kulturowego i historycznego znaczenia ryżu. Jednak kilka krytycznych uwag podkreśla brak głębi, struktury i dokładności, sugerując, że może nie odpowiadać odbiorcom akademickim lub osobom poszukującym dogłębnej analizy historycznej.

⬤ Informacyjny i angażujący styl pisania, który przyciąga czytelników.
⬤ Piękne ilustracje i treści kulinarne, które sprawiają, że książka jest atrakcyjna wizualnie.
⬤ Oferuje szeroki przegląd historii kultury i znaczenia ryżu na całym świecie.
⬤ Zawiera przepisy i praktyczne informacje dla kulinarnych entuzjastów.
⬤ Odwołuje się do laików zainteresowanych kulturą jedzenia.

⬤ Brakuje jej głębi i struktury, co czyni ją nieodpowiednią dla czytelników naukowych.
⬤ Zawiera nieścisłości i powierzchowne omówienie wydarzeń historycznych.
⬤ Niektórzy recenzenci porównali ją niekorzystnie do bardziej naukowych prac, uznając ją za słabe źródło do poważnych badań.
⬤ Niektóre sekcje czyta się jak niezredagowany artykuł w czasopiśmie, któremu brakuje spójności.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Rice: A Global History

Zawartość książki:

Od jambalaya po risotto, od curry po nasi kandar, niewiele produktów jest tak wszechobecnych w naszych posiłkach jak ryż.

Ziarno to, będące podstawą diety i niezbędnym produktem rolnym od Azji po obie Ameryki, można znaleźć zarówno w restauracjach Michelin, jak i w rodzinnych kuchniach. W tej wciągającej historii kulinarnej Renee Marton bada rolę, jaką ryż odegrał w społeczeństwie i gospodarce żywnościowej, podróżując od swoich początków w Azji i Afryce Zachodniej do globalnego znaczenia.

Badając wczesne lata rosnącej popularności ryżu, Marton pokazuje, że handel ziarnem był napędzany zyskiem zarówno z wysokiej jakości ryżu eksportowego, jak i wersji o niższej jakości, które żywiły niezliczonych robotników. Poza urbanizacją i wzrostem marketingu i reklamy, autorka ujawnia, że wzrost popularności ryżu wynikał również z jego konsumpcji przez niewolników, pracowników najemnych i społeczności imigrantów. Rozważa również znaczenie ryżu w rytuałach kulturowych, literaturze, muzyce, malarstwie i poezji.

Pokazuje nawet, jak specyficzny ryż, który ktoś spożywa, może mieć ogromne znaczenie dla rozróżnienia tożsamości w ramach grupy etnicznej. Pełna pysznych przepisów z całego świata, książka Rice jest fascynującym spojrzeniem na to, jak ta kulinarna podstawa nas zdefiniowała.