Rynki wina: Gatunki i tożsamości

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Wine Markets: Genres and Identities

Zawartość książki:

Świat wina obejmuje nieskończoną różnorodność. Konsumenci chcą zrozumieć, co sprawia, że jedna butelka wina różni się od drugiej; winiarze muszą wiedzieć, jak komunikować, co wyróżnia ich produkt.

Opierając się na dziesięcioletnich badaniach terenowych we Włoszech i Francji, a także wywiadach z krytykami i analizie danych rynkowych, Giacomo Negro, Michael T. Hannan i Susan Olzak przedstawiają bezprecedensowy socjologiczny opis dynamiki rynków wina. Pokazują, w jaki sposób koncepcje gatunku i tożsamości zbiorowej oświetlają wybory producentów, niezależnie od tego, czy sprzedają wina tradycyjne, czy niekonwencjonalne.

Winiarze stają przed fundamentalnym wyborem: produkować istniejący styl i rozwijać tożsamość jako zwolennik tradycji lub przyjmować obce, nowe lub pojawiające się kategorie i być postrzeganym jako innowator. Aby wyjaśnić ten dylemat, Negro, Hannan i Olzak rozwijają pojęcie gatunków wina lub wspólnego rozumienia wśród producentów i opinii publicznej.

Gatunki wyłaniają się poprzez społeczną strukturę produkcji, w tym czynniki takie jak solidarność grupowa, spójność społeczna i działania zbiorowe, i stają się kluczowymi punktami odniesienia dla krytyków i konsumentów. Wine Markets zawiera studia przypadków dotyczące stworzenia nowoczesnego gatunku wina i kontr-ruchu przeciwko modernizmowi w Piemoncie, niepowodzenia producentów Brunello di Montalcino w Toskanii w zdefiniowaniu jasnej tożsamości zbiorowej oraz pojawienia się ruchu win biodynamicznych w Alzacji.

Książka ta nie tylko oferuje wnikliwy socjologiczny wgląd w świat wina, ale także rzuca nowe światło na logikę rynków i organizacji w szerszym ujęciu.